口蘑，也就是圆蘑菇，炒菜和炖汤的口感有些不一样，
做法不同口感不同，就时做法相同食材不同，这个蘑菇的口感都会有变化。
和青菜炒，和肉片炒，和鸡肉炒，似乎和什么炒就是什么的味道。
蘑菇手捏菜味道清淡，很不错。
看的出来，家人更喜欢用这个蘑菇来炒菜，而更喜欢用香菇去炖汤。
上海青和小油菜比起来，小油菜看着似乎有些营养不良，
不过，小油菜的味道可要比上海青更浓一些。
手捏菜，上海青更易出水，而小油菜不那么容易出水。
捏过的菜，特别的脆。属于油菜的那种特有的味道也更浓郁一些。
蘑菇手捏菜
材料：圆蘑菇（口蘑）、上海青或是小油菜、
调味料：盐、糖、鸡精、生抽、香油
做法：1、蘑菇和青菜洗净，蘑菇切片，青菜切成块。
2、青菜上稍微撒一点盐，用手捏一遍。如果出水，就倒掉不要。
3、热锅倒油，放入蘑菇片翻炒至蘑菇片发蔫。
4、放入捏过的青菜，调入适量的盐、糖、鸡精，继续翻炒。
5、最后淋一点生抽和几滴香油，翻炒均匀，即可。
如果捏过的菜有些出水，那就把出过的菜水倒掉。
这个菜如果用香菇来炒也行，毕竟，香菇油菜永远都是绝配。
捏青菜是放一点盐，也可以不放。
需要提醒一点的是：炒菜放盐和生抽的时候一定要少一点。
因为捏菜是放了一点盐了。
而且这个菜就讲究个清淡，味道过重反而不好。
素菜也能很下饭的。我这么觉得。
昨晚的餐桌上，某人无意识的随口说了句：怎么没有肉？
我指着一盘菜：鸡肉不是肉吗？
他支支吾吾的。
当时就想明天给你弄一盆肥肥的红烧肉！
......
今天是周末了。
周末快乐！
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(2016-11-18 10:08:56)