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豌豆鸡丁——————盛夏雨天里的美好味道

(2016-07-14 08:51:24)
标签：

豌豆鸡丁

清新

 分类： 新的厨房
                          豌豆鸡丁——————盛夏雨天里的美好味道


                             这几天阴天下雨，如此凉爽的夏天再舒服不过。

                             下过雨后的空气清凉，还甜丝丝的，还带着植物特有的那种味道，

                             饭后散步时，还是小有惬意的。

                             当然，这份惬意的主要来源还是饭吃的好，

                             



                           豌豆鸡丁——————盛夏雨天里的美好味道


                             豌豆鸡丁和米饭，搭在一起，

                             重新振作了前几天因为热就不想吃饭的胃口。

                             新鲜豌豆是从豌豆荚里剥出来的，

                             脆生生的甜里带着豆香，还稍微带着点涩味。

                             所以炒之前必须先煮熟了。

                             加盐煮是为了更加翠绿。



                           豌豆鸡丁——————盛夏雨天里的美好味道
豌豆鸡丁

材料：新鲜豌豆、鸡脯肉（或鸡腿肉）、红椒

调味料：盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、香油、料酒

做法：1、新鲜豌豆清水洗净后，放入一勺盐，上锅煮开，锅开后再煮2分钟，捞出，凉水冲洗，控干备用。

           2、鸡肉切丁，就像豌豆大小即可。红椒也切丁。

           3、鸡肉切好后用少许料酒、香油、生抽和一点老抽、一点醋拌匀后腌制10分钟。

           4、热锅倒油，油温升高后开小火，先炒鸡肉丁。

           5、鸡肉丁炒至变色出香味后调入少许的盐、糖、鸡精。炒至均匀。

           6、翻炒少许后放入豌豆和红椒丁，继续翻炒，出锅前淋一点香油，炒均匀，即可。
                         豌豆鸡丁——————盛夏雨天里的美好味道


                           鸡肉丁腌制的时候，要时不时的搅拌或者手抓几下，

                           这是个入味的过程。

                           红椒味道不辣，也可以不放。

                           小孩吃可以把红椒换成红萝卜。




                         豌豆鸡丁——————盛夏雨天里的美好味道




                          买的一大包豌豆荚子这一下终于吃完了，

                          前两天都是盐水煮豌豆荚，放凉了剥开吃豌豆。

                          新鲜豌豆炒菜，味道很好，炒鸡丁，炒虾仁，炒肉，都挺不错。
 
                           




                          豌豆鸡丁——————盛夏雨天里的美好味道


                           今天还是个阴天，还有零星的小雨。

                            今天要吃点辣的才不算辜负夏天这么凉爽的天气！
                             












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