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糟卤花生——————需要娓娓道来的味道

(2016-07-11 09:57:15)
标签：

糟卤花生

清新

 分类： 新的厨房
                           糟卤花生——————需要娓娓道来的味道 


                             其实，我并不熟悉‘糟卤’。

                             糟卤花生也是第一次使用‘糟卤’这样食材，

                             要说的是糟卤后的花生，味道完全不同以往，开始有股淡淡酒香，

                             还有种更为深沉的味道，很难描述。

                             需要娓娓道来的那种。




                           糟卤花生——————需要娓娓道来的味道


                            我买到的糟卤，里面除了陈香糟之外，还有黄酒和香辛料。

                            所以在制作过程中，我力求简单，

                            先用盐水煮花生，再用糟卤腌制花生，

                            其中，腌制的时候只加了点白糖和凉开水，
                         



                           糟卤花生——————需要娓娓道来的味道




糟卤花生

材料：花生、糟卤、盐、糖

做法：1、新鲜花生清洗干净，浸泡一会儿再次清洗。

           2、清洗干净的花生中加入两大勺盐，倒入清水，水量要没过花生，上锅煮开。

           3、锅开后，中火再煮个10分钟左右，关火。

            4、将花生捞出过凉水。控水份，重新放进锅中。

            5、将糟卤倒进花生中，同时放两勺糖，再倒入一凉白开水，搅匀。要让花生完全浸泡在液体里。

            6、这样浸泡3个小时，就可以了。
                         糟卤花生——————需要娓娓道来的味道


                             花生在煮之前要浸泡清洗干净，

                             自己吃，精细一些，没有错。




                          糟卤花生——————需要娓娓道来的味道


                            
                            糟卤花生，冰镇一下，更有味道，

                            当成小零食，当成下酒菜，

                             炎热的夏天，会调剂食欲不振的胃口。







                          糟卤花生——————需要娓娓道来的味道


                            好不容易，终于下雨了！

                            前两天闷热的难受。

                             今天是个凉爽的雨天。

                             ......

                             糟卤，花生的味道可以，毛豆一定也不错。








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