再没有见过比茴香更适合做馅类面食的蔬菜，
也再没有见过比茴香更为让人又爱又恨至极致的蔬菜了，
喜欢茴香的人，简直就被它的味道迷惑成痴，
不喜欢茴香的人，一经其旁边走过，都恨不得捏住鼻子。
此菜就是再便宜，也不要！
这就是茴香，爱则深爱，不爱就走开，从不暧昧。
若说茴香的味道，简单一点，就是一股药香。
中药香，一点即可，持久浓郁，挥之不去。
红楼梦中，林黛玉的潇湘馆中常年累月的飘散着药香，
她怕冲了名贵花草的味道。其实，她怕是已经闻惯了药香，也觉得花香刺鼻吧？
茴香包饺子，做馅饼，蒸包子，要的就是这样的味道，
不可替代，也无可替代。
茴香馅饼
材料：面粉、茴香、肉馅（三肥七瘦）、葱
调味料：盐、糖、料酒、蚝油、生抽、味精、香油
做法：1、用温水和面，边倒水边用筷子搅动，待面粉和成片时，再用手揉，揉成团在一旁饧制30分钟。
2、在肉馅中放入剁好的葱碎，用盐、糖、料酒、蚝油、生抽、味精、香油调味。搅匀后备用。
3、茴香洗净后控水，然后切碎放入肉馅中，搅拌均匀。
4、面饧制好后，搓长条，切面剂子，压扁擀圆。
5、包馅，像包包子一样，包好后，压扁成饼。
6、平底锅预热，刷一层油，将馅饼放入，小火慢煎至两面金黄，即可。
做馅饼的面一定要温水和，
面软一点，馅饼的口感才好。
肉馅也不要太瘦，肥一点，反正有茴香中和了肥腻。
做饺子也是一样，选择肥一点的肉馅，
一把茴香，味道不错。
有天晚上，我用茴香拌了凉菜，
那个号称爱吃茴香的人，只动了一筷子，
就视而不见了。
我问你不是挺喜欢吃茴香的吗？
片刻，他才说，我认为，茴香还是比较适合包饺子。
初夏的周末，阳光明媚！
周末快乐！
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