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葱爆羊肉——————十分钟之内完全可以搞定的宴客菜

(2015-09-30 09:07:53)
标签：

葱爆羊肉

清新

 分类： 新的厨房
                              葱爆羊肉——————十分钟之内完全可以搞定的宴客菜


                              提醒一下，这道菜一定要趁热吃，不然就不好吃了，

                              再提醒一下，葱一定要葱白，还要多，多多益善。

                              再再提醒一下 ，一定要大火爆炒。

                              ......

                              


                              葱爆羊肉——————十分钟之内完全可以搞定的宴客菜


                                羊肉最好带点肥的，炒出来很香，

                                根据我们家的口味而定，我还是全都用了瘦的，

                                而且这次买的羊肉膻味不大，很鲜。





                             葱爆羊肉——————十分钟之内完全可以搞定的宴客菜


                             羊肉最好冻一下再切，这样切出来的薄一点，

                             也或者，直接用那种涮锅的羊肉卷也可以炒。

                              但是葱一定要葱白部分。





                             葱爆羊肉——————十分钟之内完全可以搞定的宴客菜




葱爆羊肉

材料：羊肉、大葱（葱白）

调味料：盐、糖、生抽、料酒

做法：1、羊肉切成薄片备用。葱白切成丝。

           2、热锅倒油，油温至6、7成热时，放入羊肉片，迅速滑散。

           3、开大火，烹入料酒。翻炒。

           4、放入葱白丝，炒至肉色发白。

           5、调入适量的盐、糖、生抽。炒至均匀。

            6、翻炒均匀后，关火，出锅。即可。

                              葱爆羊肉——————十分钟之内完全可以搞定的宴客菜


                                 调味也简单，最大程度保持了肉质的原味。

                                 其实，葱香味十足，遮去了不少羊肉膻味。






                               葱爆羊肉——————十分钟之内完全可以搞定的宴客菜


                                  
                                秋风起了，卖羊肉的地方生意很不错，

                               一问都是买回去炖汤喝的。

                               



                              葱爆羊肉——————十分钟之内完全可以搞定的宴客菜



                                肉片也不用提前腌制，最好保持原味，

                                也最好不要上浆呀什么的，那样炒出来，肉片会比较柴，反而会有膻味。





                               葱爆羊肉——————十分钟之内完全可以搞定的宴客菜


                                羊肉还剩下一块，我觉得剁碎包饺子或是炒成肉臊子都挺不错，

                                 举一反三了。

                                  ......

                                吃好喝好玩好，

                                国庆节快乐！小长假快乐！

                                


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