光看颜色就够诱人的！

                        

 

准备工作：2、制作皮冻肉汁。猪皮切成碎丁。放入锅中加少量冷水，再放一点料酒和生抽、姜粉，上锅开煮。直到熬出胶质，过滤放凉，放入冰箱冷藏。
                       

 

准备工作：3、调馅。小葱切葱花，给肉馅里放一半。调入适量的盐、糖、味精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和芝麻油、搅拌均匀、然后倒一些清水，顺一个方向，搅打上劲。最后，放入炒熟的白芝麻，搅匀。
                        

 

 

准备工作：4、调馅。将肉汁冻取出，切碎，加在肉馅里，搅匀。
                       

 

 

做法：1、发面揉好后，切成面剂子，压扁擀园。

 

           2、包入肉馅。

 

           3、像包包子一样，包好后一定要封好口。将有摺的一面朝下放。

 

            4、平底锅预热，倒油，放入包好的包子。

 

            5、中小火煎5分钟后，加入适量的清水，盖上锅盖。

 

           6、加上锅盖小火焖10分钟，待锅中干了后撒上黑芝麻，出锅前撒上小葱花即可。
                       

 

                               擀皮的时候，别太薄了，以免煎的时候露汤，

 

                               包包子的时候一定要将口封紧，

 

                           

                              

 

                             肉汁冻一次用不完，没关系。

 

                             就冻进冰箱，下次做包子饺子再用。

 

                             

                            

 

 

                               吃上海生煎的时候，不要用任何蘸料，

 

                               就这样吃，先要一小口，再大口吃。

 

 

                           

                             还是不得不说那个焦香的包子底，

 

                             真是好吃！