但凡我们家要是吃茄子，就得请我妈老将出马，

 

                                 什么油焖茄子、茄子炒辣子、茄子西红柿炒辣子......

 

                                 反正，我妈的茄子菜炒的好吃是被公认的！

 

                                一听这话，我妈一定斜眼一觅，怎么我炒的其他菜不好吃吗？？？

 

                                 好吃！好吃！都好吃！茄子更好吃哈！

 

                                 我们几个磕头如掏蒜。

 

 

                                 

 

                                   我妈说了，她炒茄子得到过一个大师的真传，

 

                                   谁啊？那酒店的大厨？那个私房菜的传人？现在干嘛呢？

 

                                   我们七嘴八舌的一通乱问。

 

                                   我爸插嘴说：他们单位的那个上海技师......

 

                                   嗯？男的女的？老的小的？胖的瘦的？

 

                                   我妈一脸陷入回忆的样子，幽幽的说：女的，一起工作几年，她回上海了，断了联系。

 

                                    一道茄子菜，让我妈陷入青春的回忆，珍贵的友谊。

 

 

                                 

 

 

 

油焖茄子

 

材料：长茄子、柿子椒、蒜

 

调味料：盐、糖、味精、生抽、醋

 

做法：1、长茄子去皮切成稍微厚一点的大片、柿子椒去籽切块、蒜切片。

 

           2、平底锅预热倒油，油温后放入蒜片爆香。

 

           3、放入茄子片，翻炒，调入盐和糖，倒入一点生抽和清水，翻炒均匀。

 

            4、锅中的汤汁被茄子收尽后，再倒进一点生抽和清水，最后淋一点醋，翻炒均匀。

 

            5、放入柿子椒，翻炒后，出锅。

                                     

                                       那位上海阿姨秉承着浓油赤酱的炒菜准则，

 

                                       没事就给我妈传授炒菜技法和打毛衣的秘籍，

 

                                       我妈呢，手把手的教会了上海阿姨怎么和面、揪面片、炒拉条子，

 

                                       她们还常常去人民剧院看电影和话剧，有时候还去听越剧。

 

                                        她们还骑着自行车去郊游，比如到南湖划船，爬兰山。

 

                                        有人追求上海阿姨，据说被她南国的风情和婉约气质迷得无眉三道的。

 

                                        上海人有种特别的清醒，精明事故，知道自己一定要回上海，

 

                                         所以，即便动心也不能接受对方的感情。

                                   

                                      后来，上海阿姨终于还是走了。

 

                                      我妈说，开始几年还联系着，她去上海出差还见过她，

 

                                       和一个当地人结了婚生了孩子，一家三口住在弄堂里一间很小的屋子。

 

                                       我妈有意无意的说出当年追求过上海阿姨的那个人还是单身，

 

                                       上海阿姨一愣，眼里还是有泪的。

 

                                       过了许多年，她们也断了联系。

 

                                   

                                     边跟我聊着家常，一边茄子也炒好了。

 

                                     把米饭舀好，汤盛好，端桌上，摆好筷子，

 

                                      我们准备吃饭，就见我妈又把两馒头塞进保鲜袋放进微波炉，

 

                                      看见我，我妈说：你爸那个人！别人吃茄子都爱下米饭，他就偏爱吃个馒头。

 

                                      我没说什么，只是心里很温暖。