把这碗面送给高考的学子们！超水平发挥，考出好成绩。

 

                                   那么努力的挥汗如雨的和面揉面，那么惊心动魄的热油‘刺啦’一声浇响，

 

                                    宽面条和辣椒粉被激发的香味久久不去，

 

                                    为的就是吃面时的酣畅淋漓和美味入口的无比享受！

 

 

                                 

 

                                  任何成功都是来之不易的，

 

                                  任何努力都不会没有意义，

 

                                  好面就是揉出来的。

 

                                  下了功夫下了力气的揉，饧制后再揉！

 

 

                                 

 

                                  揉好的面，外边光滑，连手上，和面的盆上，都干干净净不沾一粒面粉。

 

                                  揉好的面，两头一拽，不断，柔韧性十足！

 

                                  煮出来，口感筋道，有嚼劲，好吃！

 

 

 

                                  

 

油泼面

 

材料：面粉、清水、青菜、韭菜、辣椒粉、蒜

 

调味料：盐、味精、酱油

 

面条的做法：1、面粉里加上一小勺盐，和匀。一点点的边加水边用筷子顺时针搅拌，使面粉粘连成块。

 

                     2、当面粉彼此粘连成大块后，用手和面，也是一点点的加水。

 

                     3、从边缘往中间开始和面，直到面合成团后加上盖子，开始第一次饧制。时间为5分钟以上。

 

                     4、饧过后开始揉面团，面团揉到发硬发干，再加上盖子，开始第二次饧制。时间5分钟以上。

 

                     5、面团饧过后，再继续揉制，这次揉面时间要稍微长一些，直到面团表面光滑。

 

                     6、然后，将面团分块揉成小团光滑后压扁擀薄，抹上清油，放进容器中，盖上盖子继续饧制。

 

                     7、坐锅开水。锅开后，将面饼取出，切成长宽条，用手指压薄，两头一拽成宽面条。

 

                     8、锅开后，下面，一般水开2次后，面就可以捞出了。

                                

油泼面的做法：1、蒜切成沫，青菜洗净，韭菜切成碎丁。

 

                         2、取一碗，放入少许盐、味精和酱油。

 

                         3、下面时，面快出锅前将青菜放入烫熟，一起捞入调料碗中。

 

                          4、面上撒上辣椒粉和蒜末，用一勺热油泼香即可。吃之前撒点韭菜丁，加点醋拌匀即可。
                                 

 

                                       面粉加入一勺盐，据说可以增加柔韧性，

 

                                       和面时一定要一点点加水，边加水边搅合。

 

                                       不能一次加了水再浇，不容易掌握面团的软硬度。

                                 

 

 

                                     然后，就不惜力气的揉面吧！

 

                                     饧制必不可少。饧过后再揉，面团才能逐渐的光滑均匀。

 

                                      热油的温度一定要高，一勺，把辣椒粉浇透，香味才能完全激发出来。

 

                                      看着红红的吓人，其实，也不算太辣。

                                 

                                  
                                       周末了！

 

                                       学子们好好加油！好好学习！

 

                                       周末快乐！