吃揪面片儿这样汤饭的时候，最好是外面下着雨，有些冷。

 

                                     葱花炝锅的香味儿，入口有点酸，关键是这碗饭热乎，驱寒气。

 

                                      一般都是只放西红柿和鸡蛋的，我喜欢几样蔬菜一起，红红绿绿，

 

                                     引人食欲的好看。吃起来，饭也有菜也有，全乎。

 

 

 

                                      

 

                                         揪面片不复杂，也算是快手饭，

 

                                         凭的就是手上的功夫，面片的薄厚大小，只需要食指和拇指那么一捻一揪，

 

                                         往锅中的沸水中一甩。

 

                                         要珍惜时间，一慢，面就会煮过了，失了口感。                                          

 

 

                                      

 

 

 

 

面片儿

 

材料：拉面饼2个、鸡蛋、平菇、土豆、西红柿、菠菜、葱花、油

 

调味料：盐、鸡精、酱油（老抽）、醋

 

做法：1、蔬菜洗净后切小块，平菇撕成小条，鸡蛋打散备用。

 

          2、坐锅水，放入西红柿块，煮开。

 

           3、拉面饼切成宽条，待锅开后揪成小面片下入锅中。

 

            4、面片揪到1/3时放入平菇。

 

            5、面片揪到1/2时放入土豆块。调入盐、鸡精和一点老抽。

 

             6、面片揪完后，淋上鸡蛋液。锅开后，放入菠菜叶。

 

             7、最后用热油把葱花泼香，倒一点醋，倒入锅中搅拌均匀，即可。

                               

 

                                       揪面片的时候，控制火大小也是关键。

 

                                       先开小火，再中火，等着面片快揪完了就得开大火了。

 

                                       时不时的用筷子搅动搅动，中间在穿插着放蔬菜调味道。

 

                                       最后，淋上鸡蛋，放菠菜。就可以关火了。

                                     

                                      

                                      味道不浓烈，不清淡，是那种可以想象的出的家常味道。

 

                                      热油泼香的葱花浇上醋的味道，闻起来霸道，吃起来却也只是微酸。

                                      

                                          放蔬菜全凭个人口味而定。

 

                                          来点豆腐丁也很不错。