完全是说者无心听者有意了。

 

              我听着这道鸡米芽菜是四川人自己才会做给自己的家常的下饭菜。

 

              当时，虽是听了一耳朵，可还是未必在意的。

 

              自己做给自己的，那就是适合自己口味的菜。

 

              个人有个人的吃法。这个无可厚非。自然就不用追究。

 

              可我真的就从一家四川鱼馆子里找到了这个私房的家常菜了！

 

                              

            

 

 

                  比鱼上来的早。而且，伴着米饭。

 

                  看材料，也就是：鸡肉碎、花生瓣、青椒碎和芽菜。

 

                  口味有些咸不辣却麻。青椒很新鲜，于是味道很足很好。

 

                  然后，就明白了。

 

                  所谓的：鸡米芽菜。

 

 

                    

 

 

 

 

 

鸡米芽菜

 

材料：鸡脯肉、青椒、蒜、花生、碎米芽菜、盐、糖、花椒粉、姜粉、香油、味精、白酒

 

做法：1、将鸡脯肉切成碎丁。用花椒粉、香油、姜粉和一点白酒抓匀腌制。

 

      2、青椒切成碎丁。蒜切碎。花生用开水泡过，去红衣。

 

      3、热锅倒油，油温升高后，放入鸡肉碎丁，翻炒。

 

      4、炒至变色后，拨在一边，然后放进花生瓣和蒜碎。充分的翻炒均匀。

 

      5、放进芽菜，调入适量的糖，翻炒均匀，放入青椒碎丁。

 

      6、最后，放一勺花椒粉和味精，淋一点香油，翻炒均匀后，即可出锅。

                


                        那天的鱼不如这个鸡米芽菜。

 

                      因为鸡米芽菜和米饭已经先入为主的占据了味蕾和胃的空间。

 

                      这就是来的早的好处。

 

                      

                       

 

 

                       自己做，是因为我有现成的芽菜。

 

                       花生不是炒过的那种，这道菜的花生要的不是那种熟透的脆生劲。

 

                       要的是那种不温不火糅津津的味道和口感。

 

                       青椒要最后放，才好吃。才不辜负绿绿的青春感。

 

                       芽菜才是老辣的角色，把味道提到极致，紧紧的过着鸡碎丁。

 

                       又提味道又上色。是这道菜很精彩。

 

                       这道菜就因为有了芽菜所以不用再放盐。那个咸味透着经年日久的味道。

 

 

                       

                        这可不就是一场混搭搭出来的游戏吗？

 

                        想着除了鸡米和芽菜两个主角不变外，

 

                        还可以加进来别的蔬菜和食材。

 

                          不过，总而言之，自然是一道下饭菜。