这个洋芋角角，正确的发音为：洋芋格格。

 

                在西北地区是和油条、油饼有着一样地位的早餐。

 

                我们习惯叫它洋芋格格，却不知道这个‘格格’该在汉字中怎样寻找个归处！？

 

                思想着，由于其形状，这个‘格格’汉字的表示也许是‘角角’。

 

                现在，早点摊也有卖这个的，1.5元一个，

 

                我记得小时候是0.3元一个，炸的有些焦，扁扁的，外皮热烫焦脆，

 

                土豆馅温突突的，有着葱香和花椒的清香，

 

                怎么就那么好吃呢？！

               

 

                        

 

 

                  也是一时心血来潮，再有就是弄回来了半袋新鲜土豆当成冬储菜，

 

                 这才想着做这个洋芋格格来吃。

 

                 洋芋是日常少不了的蔬菜。这次的土豆绵、甜、沙，炒着吃还是其次，

 

                 最好吃的就是蒸熟后撒上淡盐，或是烤着吃。

 

                         

 

 

 

洋芋角角

 

材料：面粉、土豆、葱、盐、味精、花椒粉、油

 

做法：1、先将面发起来。

 

      2、土豆去皮，切成块，上锅蒸至软熟。用木勺碾成土豆泥。

 

      3、调入盐、味精、花椒粉，撒上葱花后用热油泼香搅拌均匀。土豆馅就做好了。

 

      4、将面和成团，切剂子，擀成小圆饼，均匀的铺上土豆馅后，对折，捏边。

 

      5、锅中倒油，油温升高有油烟飘出后，开中小火，下锅炸至两面金黄即可。

                      

                

                     包起来有点像韭菜盒子，所以叫土豆盒子也不为过。

 

                        这次，我试着沾蘸汁吃，也别有味道，

 

                     有几个小菜，熬了锅鸡蛋醪糟汤，好了，一顿饭有简单又有味。

 

                          

 

 

                   下午的阳光真好，透亮透亮，

 

                 说明空气质量也蛮不错的。

 

                 没有雪。没有雾。也没有霾。

 

              

                         

                    
                    家里土豆有很多，土豆的吃法也有很多。

 

                  容我慢慢试来。

 

                  洋芋格格是属于西北特色的做法。

 

                  颇受欢迎。