冬至节，不仅要吃饺子（又是韮黄馅的）。还要来壶黄酒，民间有说法：饺子就酒越喝越有！

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    黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为原料，经过特定的加工酿造过程，使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒(压榨酒)。含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质。它常有芳香，鲜美醇厚，品种多样，形成特有的色、香、味、体。

    黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。温饮黄洒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。黄酒还可作为药引子。

    以上说的都没错，黄酒还可以做烹饪的原料，作用很强大。

    但是，加上多多的枸杞、红枣、冰糖上火煮开烧热，温热热的来喝，是兰州当地很本色的一种饮用方式。黄酒，没有白酒的浓烈，没有红酒的酸涩，没有啤酒的甘醇，黄酒却有种独特的甘美是别的就无法相媲美的，加入了和枸杞，红枣，也并没有改变这种自来的甘美，犹如锦上添花，喝一口，这股甘美停留在舌尖味蕾上，酒香不足却很有余味。而这些也仅仅只是个前奏。

    没错，当你没有把黄酒咽进喉头之前，都只是前奏。黄酒的最大魅力就是要把它喝下去之后才能体会出来，它温温热热的如同暖流般进入了胃里，一二杯过后，会觉得这股暖已经散步到了你的全身，全身的筋骨忽然就有很舒适的松散，温热，由内而外的散发开来，你的两颊会飞上两朵红晕，眼睛里会有水水的那种感觉，你会说那是醉了，不，没有醉，要说喝多了最多也只是恰到好处的熏熏欲醉，按时下一句话说，就是很闷骚的感觉。

    倘若，到了天寒地冻的时刻，寒冷令你缩成了一团，那，就得来壶热黄酒了。前两天气温在零下15度左右的时候，嗓子不适，头疼，浑身发冷，有了要感冒的症状。炖了热乎乎的羊肉汤，还有这个热黄酒，就把它当成水喝了，御寒就不说了，能改善睡眠也不说了，感冒的症状还消失了。这个，就值得我推荐一下。

热黄酒
材料：黄酒、红枣、枸杞、陈皮、冰糖

做法：1、将红枣和枸杞洗净用温水泡一下，和冰糖、陈皮一起放入小锅中。

做法：2、加入黄酒，搅拌一下。

做法：3、开中火煮开，开小火小煮一会儿，即可。