红油鱼神仙的吃法（图）

   红油鱼特色是麻辣而香。做法简单，配料科学。

   主料鲤鱼、草鱼或黑鱼一条、重庆麻辣料一带、黄豆牙、干豆腐皮。

   做法：先将鱼洗净切块，大小自己定。在锅里先放植物油2两烧开，放进重庆麻辣火锅料一袋或半袋。炒热放葱、姜、蒜末少许，放水 1500克，将鱼块、干豆腐皮、适量食盐、花椒半两、大料1几粒、味精、料酒适量放进锅里煮15分钟，将豆芽放进去一起煮5分钟。

   放完豆芽烧5分钟起锅就可以吃了。香、辣、麻是这个菜的主要特色。麻而不涩，辣而不辛，香气怡人。外观色泽红润，放上点香菜叶点缀格外美观，令人食欲大增加。