这是我组的一组关于遭遇灾难时家庭应急预案的文章，征得作者同意，发在这里供大家了解。虽然发得有点晚了，但是希望这组文章能给大家提个醒，以备万一。

    饮水和食品家庭应急预案
    文/Adams Lear

    当地震、飓风、暴风雪或其他灾难发生，饮水、食品供应和用电都可能出现问题，这种断水、断电、食物供应不上的状况可能延续几天甚至几周，那么该怎样解决灾难发生时期家庭面临的这些基本的生存难题呢？

    如何解决饮用水供应的难题？

    储存应急水源原则

    1．储存足够的水源
    当紧急情况出现，保证储存足够的饮水是应付灾难的重中之重。正常人每天每人至少需要饮用2夸脱的水，孩子、孕妇和病人每天需要饮用水的量更多。除此之外，烹调食物、清理卫生等也需要消耗大量的水源。因此，要应付灾难发生时的水源难题，每个家庭至少要按照每人每天储存1加仑的水计量，储存足够供全家人使用2周的水源。
    2.将水源用在“刀刃”上
    如果水源供应不上，千万不要随便浪费水资源，最好每天除了必须的饮用量之外，尽量减少活动量，防止体内水分流失，同时积极寻找解决水资源的方法。

    储存水源的诀窍

    1．选择安全的容器
    清洗干净的塑料（比如饮料瓶、符合食品安全的塑料桶、鼓形圆桶等）、玻璃、玻璃纤维、具有釉质纹理的金属材质的容器等都是不错的安全储存水源的容器。
    2．正确地储存水源
    水装进容器后，将容器密封，贴上标签，然后将容器放置在家里阴凉的位置，并且每6个月更换一次水源。
    3．选择户外水源
    如果需要选择户外水源，可以考虑选用雨水，像小溪、江河等流动的水体，池塘、湖泊、天然的喷泉等水源，但是如果发现水面有漂浮物、水质暗黑、有异味等，尽量避免使用，如果不得不使用，可以在水中加入食盐，然后将水蒸发，取其蒸馏水饮用。
    4．选择室内隐藏的水源
    万一灾难降临，而你又没有事先储存足够干净的水源，可以考虑利用家里热水器水箱、水龙头里残留的水资源来解决饮水难题。当然，冰箱里的冰块也可以被充分利用起来。当上述这些残余的水源枯竭，在一筹莫展的情况下，我们还有最后一线生机，马桶水箱里储存的水源也可以充分利用起来。
    取水温馨提示：
    * 事先一定要弄清楚进水阀门的位置，以便在有水源被污染的报告时及时切断水源，防止已经被污染的水源通过进水阀门流入家里。
    * 当需要使用水管中残余的干净水源时，可以往家里位置最高的水源管道里压入空气，将管道里残余的水全部压出，让它们从家里位置最低的水龙头流出，以获得尽可能多的水源。
    * 如果使用热水器水箱中的水源，一定要先切断电源或者天然气的开关，再关闭进水阀门，然后打开水箱底部的出水阀门取水。当一切恢复正常，在水箱空着的情况下，切忌打开电源或天然气开关。

    处理水源的方式

    那些有异味的水源可能含有一些致病的微生物，如果不经处理就饮用，可能导致罹患痢疾、伤寒、肺炎等疾病，因此在饮用或者烹煮食物前，那些不确定是否安全的水源一定要经过处理才可以放心地使用。处理水源的方式有很多种，每一种都不是那么完美，因此，最好几种方法联合使用，以提高安全系数。如果水里有悬浮物，可以用干净的毛巾或者布料过滤。常见的简易处理水源的方法有两种：
    1．加热
    将水煮沸3－5分钟，放凉后饮用。为了让水的口感更好一些，可以用两个容器倒换，将水从一个容器倒入另一容器，反复多次，让水中融解更多的氧气。
    2．消毒
    用含5.25％次氯酸钠的家用漂白液（每加仑水中滴入16滴漂白液）可以杀死水中有害的微生物，注意不能使用含香水、色素或添加有洗衣粉的漂白液。闻闻加有漂白液的水，如果闻不到轻微的漂白液味道，可以再多滴入几滴漂白液，并且再搁置15分钟。
    温馨提示：
    * 加热和消毒可以杀死有害微生物，但是无法去除水中含有的重金属、盐类和其他化学物质。
    * 为了去除重金属等有害物质，可以考虑将水蒸馏。在锅里加入半锅水，将杯子口朝上吊在锅盖下面并且确保锅里的水不会进入杯子，将水煮沸20分钟，蒸馏水就会从锅盖流入杯子里。经过蒸馏的水就可以安心饮用了。

    如何解决食物供应的难题？

    储存应急食物原则

    1．选用水分含量高的食品
    在保持安静的状况下，健康人的进食量可以减少到平时的一半，并且在完全不进食的情况下，人类的生命仍然可以维持好几天，但是小孩子和孕妇例外。在供水匮乏的情况下，应尽量不吃那些高脂肪、高蛋白和含盐的食品，因为这些食物会让人觉得特别口渴。
    2．选用宝贝常用的品牌
    应急的食品可以选择平时经常食用的那些产品，而不要储存那些不太了解的新奇食品。一方面，这类平时经常食用的食品比较安全，而且也可以通过这些食品带给宝贝一种安全感，让他感觉灾难降临时还有一些他比较熟悉的东西伴随着他，从而帮助宝贝减轻内心的压力。
    3．尽量选用罐头类食品
    罐头类食品不需要烹饪，也不容易污染，可以随时去用，使用方便。而且大多数罐头类食品水分含量比较高，是最理想的应急食品。
    4．储存适合家庭成员口味的食品
    选择应急食品时，最好考虑选择一些高卡路里，家人都很喜爱，无需冷藏，容易处理或者烹调的食物。如果家人容易过敏，或者有其他的饮食忌讳，选择食品时应将这些健康因素也考虑进去。
    5．选择食品要考虑特殊人群的需求
    宝贝的食品要根据他的年龄仔细选择，孕妇和新妈咪的食品也要慎重选择，因为他们会有一些特殊的需要。老年人可以准备一些罐装的具有食疗功效的食品、果汁、汤品等。

    使用应急炊具的诀窍

    当电源和天然气供应中断的时候，可以考虑使用壁炉和木炭烤架、野营炉等户外炊具烹饪食品。紧急情况下，比如需要给宝贝热奶时，甚至可以考虑使用蜡烛。其他一些器皿，如医用不锈钢的碟子，用来融化奶酪的壶等都以作为紧急情况下的炊具。罐头食品可以直接食用，如需要加热，记得先将罐头打开并揭掉标签，然后再放热源上加热。

    使用应急食品的诀窍

    1．保证储存足够的食品量
    即便紧急情况发生时，食物供应不可能被切断两个礼拜的时间，但是我们仍然有必要准备足够一家人食用两个礼拜的食物。储存应急食物最简易的方式就是增加平时储存食物的储存量。
    附1：食物储存Tips：
    * 将食物保存在阴凉的地点，如果可能放在光线黯淡的位置。
    * 始终将食物盖住，不要裸露在外面。
    * 每次拿取食物时，要小心地开启装有食物的箱子。
    * 饼干类食品要用塑料袋封存，并保持密封。
    * 打开包装的食糖、干果和坚果等食品要装在可密封的口上带螺纹的容器里，以防止被污染。
    * 食用储存的食品前要仔细检查是否变质。
    * 在食品变质前食用，并及时更换储藏的食品，每次更换完都要在上面标注确切的储存日期，以提醒自己避免食物过期。
    附2：营养搭配Tips:
    灾难发生期间，保证家人身强体壮有时候可能是生死攸关的大事。因此，切记以下提示：
    * 每天至少进食一顿营养均衡的膳食。
    * 每天喝足够的水（每天2夸脱）以保证家人身体各项功能运转正常。
    * 摄入足够的卡路里，以便能够完成每项必做的工作。
    *补充必要的维生素、矿物质、蛋白质等，以保证能摄取到足够的营养。

    2．密切关注储存食品的保质期
    以下是常见应急食品储存期限的一个大体介绍，可以作为储存应急食物的参考：
    保质期为6个月的食品——
    盒装奶粉
    铁质容器装干果
    铁质容器装干燥易碎的食品
    马铃薯
    保质期为1年的食品——
    罐装浓缩肉汤或者蔬菜汤
    罐装水果、果汁和蔬菜
    铁质容器装谷类食物成品和即食的谷类食物产品
    花生酱黄油
    果子冻
    硬糖和罐装坚果
    维生素C
    保质期不太确定的食品——
    小麦
    植物油
    干燥的腌肉
    烘焙面粉
    大豆
    速溶咖啡、茶和可可
    盐
    碳酸软饮料
    肉汤类产品
    干通心粉
    罐装奶粉

     3． 科学取食应急食品
    一旦灾难发生，科学地取用应急食品不仅可以防止食品浪费，还可以保证家人的身体健康。灾难发生的时候，通常会伴随断电现象，因此，取用食品时要注意以下事项：
    * 先取食冰箱冷藏库里的食物和容易腐烂的食物，然后取食冷冻室的食物。
    * 最好在冰箱门上贴一个食品清单，详细记载冰箱里究竟储藏有哪些食品，以方便每次开门时决定究竟需要拿出哪些食品，减少开门的次数，降低冰箱内冰块溶化的速度，并因此降低食品变质的速度。
    * 最后取食不容易变质的食物。