甑，或木或瓦，匪腰而泥，篮以箅之，篾以系之。始其蒸也，入乎箅，既其熟也，出乎箅。釜涸，注於甑中。甑不帶而泥之。又以谷木枝三丫者制之。散所蒸牙笋并叶，畏流其膏。

小记：甑即現在之蒸笼，木制或陶制，今者基本是木制。

匪腰而泥，匪腰，无腰。诗经云，我心匪石，不可转也。泥者，止也，住也。无腰而可以止箅，此殆上大下小倒梯形之甑，甑置其中，自可卡住。此无需增內有腰以置箅。

始蒸茶，置茶於篮入甑，蒸茶毕，出篮。釜中水將涸，则从甑中添水，无需取出甑或取出篮以加水。