茶冲的越多，越感到跳不出“天时、地利、人和”的大法则。

今天，飘着细雨。北方的初春，天气起伏，前两日，夜里还下小雪，下午则艳阳高照。最近喝普洱茶的朋友都感觉，生茶不好喝，熟茶的表现却都可圈可点。

旁的茶喝的少，不敢下如此断语，普洱则几乎天天会喝到，几年下来，渐渐摸到大体的规律。

春冬熟茶的表现好，夏秋生茶的表现好，合乎天时，顺乎节气，冲泡就会变得相当容易；若背之，虽用心为之，究难有上乘表现。

按照中国传统的划分，一年分五季，春夏之后，还有一个长夏，然后才是秋冬。长夏这个时段，大体在九月，这时，生熟茶的表现都会比较好。

究其原因，大体还是阴阳平衡之道。生茶，性寒，偏阴之物；熟茶，性温，偏阳之物。夏，阳气升腾；秋，夏之余也，阳气尚未褪尽，此之时，生茶可发重厚之性。冬，阴气弥补；春，冬之尾也，阴气萦绕未断，此之时也，熟茶可显醇滑之性。长夏，阴阳平衡，生熟可各舒其性。

喝茶对于环境和人的要求，自不必我多言。还是回到“时”上。

旅途劳顿之茶，鲜有好的表现。茶友之间常有交流，从外地觅得好茶，总是兴冲冲回来，叫上好友一同品茶，但，多是失望。无他，温度、湿度之骤变，茶正处于调整之时，自然难有上佳表现。

当然，还有更不可捉摸的，不同山头的茶，在其转化的过程中，总有一个年头，会很不好喝，行内称为尴尬期。如同人有“逆反期”一般，往往是桀骜难驯。易武茶大概会是在三年的时候经历尴尬期。此时，易武茶的香、甜、润，此刻都不见了踪影，会苦，水还会很薄，几不能咽。