要喝到一泡好茶，茶好，水好，器好，是自然的要求。好的冲泡自然也很重要。茶、水、器较为具象和静止，相对而言易把控，而贯穿始终的冲泡，则处于周行不怠的过程中，更为玄妙而不可知。

冲泡过程大而言之，极简，水入，水出而已；若细细考量，则其中涉及诸多细节。平日遇到一泡好茶，讨教一二总是难免的，每每佩服泡茶者在某一细节之处的用心，赞叹之余并未作他想。

近日读到钱钟书先生论及，零星琐屑的东西易被忽视和遗忘，就愈需要收拾和爱惜。许多严密周全的思想体系在整体上坍塌了，有价值的倒是些片段的思想。如同楼倒了，砖石还是有用的。颔首之余，为自己的琐碎也找到了理论方面的依靠。名之曰，冲泡拾缀。

冲泡不同的茶，差异很大。以余偏颇之见，观音宜高冲，而不耐久泡，大体要随进随出；普洱则不宜高冲，较为耐泡；岩茶者，冲泡调合为宜。

简而言之，观音者，冲而不泡；普洱者，泡而不冲；岩茶者，亦冲亦泡。绿茶余甚少涉猎，不敢言之。

妄自揣测，冲泡方法之不同，实暗合阴阳之道。一阴一阳谓之道，阴阳相调合则生万物。一阴同一阴，一阳同一阳，则为同，同则不继。

冲者，取居高之势，水流湍急，势若奔马，可谓阳；泡者，守环绕之态，波澜不兴，静若处子，可谓阴。

观音者，香高韵长，清冽秀美，可谓阴，以水冲之，阴阳相济，故善。

普洱者，骨健力强，质朴淳厚，可谓阳，以水泡之，阴阳相济，故善。

岩茶者，岩骨花香，外柔内刚，中正之势，冲泡亦需兼备守中，故善。

如此解释，颇能自圆，虽有不妥附会之处，但以趣弥补之。