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一往情深说清劲

(2009-05-27 11:16:55)
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文化

评价一款茶,我不用“香”这个字眼。

 

尽管我知道,宋徽宗在“大观茶论”里说,香甘重滑,为味之全。

 

不是旁人说的不妥,而是我认为,“香”这字,在茶的品评里,是被曲解的一个字眼。寻常所说之香,溢于外,有所谓满屋飘香,这样的香,我难以接受,只好忍受;我所喝到的好茶“无香”,无外在之香,是由内所蕴藏之香,是一种气息,一种难以言说的气息。

 

换个说法朋友们可能更好理解,“聪明”在开始用的时候是个好词,现在,如果说一个人,你很聪明,应该说多少带有几分贬义了,不如说一个人“厚道”。

 

开汤09清劲,深嗅杯面,便能感觉到一股清爽的气息。

 

景迈茶以香显。有“景迈香,易武韵”之说。就是这样的气息,才是“景迈香”。不是脂粉之香,而是体香。

 

朋友中一人已然赞叹道,这样的气息把我又带回到小的时候。我在赞皇的大山里长大,这样的气息我太熟悉了。

 

一两道水入肚,精神为之一振。

 

三四道水,已然是满口生津。

 

五六道水,身心愉悦通畅。

 

接着喝下去,人已经有些懒懒的要斜靠在椅子上的感觉了。

 

卢仝所说的七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生,大体如此吧。

 

茶者,爽滑则易流于轻薄,这款茶,茶汤爽滑而不轻薄。

 

茶者,水感甜香则难于沉静,这款茶,甜香之气凝于内,沉静无语。

 

茶者,苦尽甘来并非难事,这款茶,即苦即化,回甘悠悠然缓缓而来。

 

茶者,气易求而韵难得。这款茶,气韵兼备。

 

我的语言也只能说到这种程度了。最后,我对朋友说,要用一句话来说,我喝完这款茶,有一种幸福的感觉。

 

有说法认为,茶禅一味。禅是重体验的。这里所要表达的大体是这个意思。对于语言,我们还是要持“见月忘指”,“得意忘言”为上。在任何的体验面前,语言终归是苍白无力的。

 

其实,石昆牧老师已然对此茶作出过评价,不过是在喝茶闲聊中。在庄里喝到此茶,石老师说,好茶,我喝完感觉很放松。能让人放松的都是好茶。

 

 

 

 

 

 

 

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