最爱茶叶: 8613如何？

顺兴茶庄: 下关茶,嗯.....要放...才好喝

顺兴茶庄: 现在一点儿不好喝.

最爱茶叶: 下关的东西，想听听你的理解？

顺兴茶庄: 下关茶区的茶,新茶一般来说口感不像六山的容易让人接受,但转化后容易出蜜香

最爱茶叶: 转化很慢吧

顺兴茶庄: 下关茶厂改制后,工艺有了些变化,有争论说绿茶化...其实一部份原因就是我上面提到的,相对于野生茶,纯料来说是慢一些.

最爱茶叶: 你那里有没有，转化的比较好的下关的铁饼或者坨？

最爱茶叶: 下关的应该不是晒青吧？

顺兴茶庄: 铁饼....老茶..水很深很深的喔.

最爱茶叶: 奥

顺兴茶庄: 您呐听我慢慢跟您说

顺兴茶庄: 晒青....是指毛茶干燥的工序.

顺兴茶庄: 以前没有机器,茶农只能靠太最,碰到下雨就只好用火塘.

顺兴茶庄: 而现在...大一点儿有规模的茶厂,自己的原料大多都不会用晒.

最爱茶叶: 奥

最爱茶叶: 昌泰的东西，是晒青吧

顺兴茶庄: 为什么要晒呢?主要是茶叶内的酶...低温干燥,酶活动还有,所以普洱茶能够陈化,高温..酶活动停止,也就没有越陈越香

最爱茶叶: 是

顺兴茶庄: 所以....酶关心的只是温度,而并不是晒太阳或者晒机器

最爱茶叶: 有道理

最爱茶叶: 烘的温度要掌握好

顺兴茶庄: 温度的控制,就是普洱跟绿茶最大的区别.

最爱茶叶: 据说，这也是下关的工艺的独到之处

顺兴茶庄: 这也就是说到茶品,我一直强调的...制程没问题的一个重要环节.

最爱茶叶: 烘而能转，转而能香

顺兴茶庄: 前几年..有段时间,下关确实是高温杀箐...也不光是下关,那段日子很多茶厂都一样,普洱刚热,为了提高产量,连昌泰也一样,2000年,01年,都出现过相同的情况.

最爱茶叶: 啊

顺兴茶庄: 当然也不是完全没有晒青,有些茶厂像茶农收的毛茶,还有茶厂也会晒一些,但都是拼在一起的.

这很正常啊,我说的都是实话,很我茶商都是,张嘴告诉您我这是绝对的野生!千年的古树!肯定是晒青..其实..是什么他自己可能都不一定清楚

顺兴茶庄: 老哥...跟您说句实再话,您现在..先别收太多茶,应该多喝,多试..碰上真正好的...再适当收一点....茶这玩意儿..慢慢积垒..乐趣才有喔.