根据《南方网》消息，6月5日，广州市白云区沙太路白水塘村蟾蜍肉菜市场20多家肉摊，因不满临近超市低价卖肉揽生意和生猪批发商垄断抬高进货价而集体歇业。在近来闹哄哄的大肉涨价战中，这次广州肉摊的集体歇业，我们不妨可以看作是市场在因应突发事件时的一种自觉的反弹。

    价格围绕市场这个主线，上下浮动，符合市场的基本规律，也是符合实际的。但是价格的上下浮动有个极限，这个极限就是市场的上限和下限，某些情况下不妨可以看作是购销双方所能承受的范围界限。在一般情况下，价格浮动一旦超出了市场自身承受的底线，小范围内，市场可以自觉自主地做出反弹与回应，进行自我调控。而这次20多家肉摊的集体歇业，也不妨可以认为是市场在因应大肉涨价这样一个底线的时候做出的反应，也可以看作是市场对这次价格越矩的一种警告。

    6月5日下午，广州市经贸委会同广州市工商局，出面协商，拟出台一个平衡措施，并限令肉摊3日内恢复营业，试图以政府调控的姿态恢复市场秩序。如果我们细细想想，就不难看出市经贸委和工商局的本意其实是好的，但是做法却并不是那么地明智与可取。

    其实，政府的调控职能应更多地体现在宏观层面。在一种市场自身无法完成自我诊疗，系统地、大范围地市场失控的状况下，政府出面干预是有必要的，也是必须的。而如果对于局部的小痒，需要经贸委和工商局出面的话，那就多少显得有些大材小用了，而且也不符合市场自身的规律。

    我们不妨分析一下这次肉摊歇业的原因。根据市场提供的情况和记者调查，这次集体歇业的具体原因有三个：一个是临近的超市低价售肉，对摊贩形成竞争上的压力。二是生猪批发商抬高价格，屠宰场提高收费标准，增加了摊贩的成本。三铺面是房租高。我们稍作分析，不难发现上述三个原因归咎起来，不过是一个原因。超市低价拉走客源，生猪涨价、屠宰费涨价，这两个方面的原因直接导致小摊贩的成本提高，客源流失，而这两个原因的直接影响就是小摊贩铺面的租金相应地升高。同样的铺面租金，在不同市场利润下，呈现出的是相对的偏高或者偏低的状态。成本提高，代价大，而铺面租金也就相对显得高了，小摊贩无利可图，这才是集体歇业的最直接的原因。

    那么，成本升高的罪魁祸首在哪里呢？这里面，生猪批发商因应市场行情，提高生猪价格，这是一个浅层次的原因。而屠宰场、肉联厂的屠宰费升高却是最主要的原因。肉联厂和屠宰场这个本属多余的中间环节，看准了大肉涨价的好势头，在全国一片猪涨价声里，当然不会放弃这个千载难逢的好机会。过了这个村就没这个店了，要抓紧赶趟了，趁机赶紧捞一把。生猪涨价是因于饲养成本的升高，但是屠宰费的提高却显然是毫无道理的，只能被认为是在涨价大潮中一种投机的表现。

    和药价虚高一样，这次小摊贩集体歇业都在于中间环节除了问题。流通环节越多，成本越大，如果这些中间环节不能得到有效缩减与控制，那么物价虚高就是难免的了。在这种情况下，小摊贩集体歇业的行为，显然是一种对市场潜规则的反弹，体现出了市场的自我调节功能。而这个时候，政府贸然出面干涉，，非但不能有效解决歇业问题，相反，其限令三日营业的要求，却只能助长中间环节的气焰，根本无法触及市场的积弊。这种做法给中间批发商形成的印象是调控不力，而这种带有默许意味的调控，只会激发中间批发商们恶意哄抬物价的无穷动力，增加他们挑战市场的胆量。这样的结局显然不是我们想要看到的结局。

    与之相反的是，小摊贩们以集体歇业的形式，向中间批发商们提出了一个明显的警告，而这个信号正是发自市场自身。这种来自市场内部的声音和自我调控的力量，对于目前混乱的大肉市场来说，显得更理性也更合适一些。