近期，西安市发布了《三学街文化历史街区保护规划（2020-2035）》。保护范围中的建筑被分为了六类，分别是：保护建筑、修缮建筑、保留建筑以及改善更新建筑、整治改造建筑、拆除建筑。

安居巷在三学街历史文化街区范围之中。巷子中没有被定为保护建筑的院落和房屋，“保护建筑”大都集中在碑林和关中书院。但有二个院落被定为了“修缮建筑”。一个是曹仲谦故居，一个是麻食张家的宅院。很巧的是，这两个都和电视剧《装台》相关，一个是《装台》的取景地，《装台》中的台词中涉及到了麻食张家。

《装台》中，顺子对窦老师特别好，就像儿子对待父亲一样，经常带着食品和日用品去看望窦老师，陪窦老师聊天，就生活中的烦心事向老师请教，并办理了窦老师后事。窦老师临终之际有意把房子赠送给顺子，被顺子谢绝了，最后窦老师的房子捐赠给学校了。

电视剧中的窦老师家的取景地就是曹仲谦故居。曹仲谦是民国最后一任碑林博物馆长，也是新中国第一任碑林博物馆馆长，对碑林的文物保护卓有贡献。这座院落仍保持着清未民初的原貌，曹仲谦有一个孙子一个孙女，现在曹仲谦的孙女儿曹汀从新疆退休后回到西安就居住在这里，自学成材，成为了画家。面对拆迁，院子的主人对故居充满了眷恋，这里是四代人曾经生活的地方。

《装台》中，顺子向丹丹老师介绍西安小吃麻食时讲了一句“麻食姓张，越热越香。”西安人在吃麻食时都会这么喊上一声。这句话源自于麻食张家。解放前后在西大街有一家卖麻食的饭馆，坐南向北、三开间的铺面,店名就是“张家麻食”。有懒麻食、清汤麻食、炒麻食等，店家会给食客赠送一小盘用胡萝卜做的脱水咸菜，切好的腌胡萝卜片尤如一个盛开的梅花，美其名曰：“冰绽梅”，调上醋和糖后十分脆爽可口。店里的伙计不时会喊一声“麻食姓张、越热越香”。后来张家把店铺赠送给了店里的伙计，公私合营后张家麻食也就不复存在了，但“麻食姓张，越热越香”却流传到了今天。

 麻食张家就居住在安居巷，麻食张家的街房因市政工程塌方翻建了，主建筑还是清末民初的原貌。现在张家的后人没有居住在这个院落了，大都在部队服役，离休、转业后居住在北京、深圳。张家人在这里居住已有六代人了。

在这次“三学街周边棚户区改造项目”中，《三学街历史文化街区保护规划（2020-2035）》中划定的“修缮建筑”也在征收范围之中，建筑物会保留下来，房主是要换人的，将会被曲江文投的下属公司征收，曹仲谦家和麻食张家都不例外。一家和历史文化相关、一家和饮食文化相关，都是历史文化街区的重要文化元素。现在安居巷的老户们要求就地安置，不知道他们的愿望能否实现，他们每家都有自己的故事。如果不能就地安置，这些清未民初建筑能够在“棚户区改造项目”中保留下来的话，虽然被征收了，在万般无奈中也算是得到了一丝丝安慰。

张一冰

2020-01-20

《三学街历史文化街区保护规划》

《装台》剧照
《装台》剧照
曹仲谦故居
曹仲谦故居
曹仲谦
曹仲谦故居
曹仲谦故居
拍摄时，这面墙被剧组装修，现重新开门。

曹汀画室，临摹古画。
“麻食姓张，越热越香”

麻食张家的院子
麻食张家的院子

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