阿拉棒又叫意大利式硬面棒，这种金黄色香脆的硬面棒是起源于意大利的杜林， 现在则是处处可见。 其大小可从火柴棒般的细小，直到家庭自制的指节般地粗壮。意大利的烘焙师傅会利用各种剩余的面团来烤这种硬面棒，也可添加些芝麻、巧克力等，更添风味。

    做这种阿拉棒的时候就想起了小时候妈妈给做的一种小零食，我们那里叫“豆梗”，豆梗的做法简单，却因为用油量大，平时妈妈是不会给做的，只有在过年过节的时候才可以吃上一次。在面粉里加糖，用油和水和面，和好的面醒一会儿，再把面团擀成饼状，切手指粗细、大小的段，下油锅炸成金黄色即可，吃起来酥酥脆脆的，是小时候不可多得的零食。而今天做的阿拉棒相对添加黄油的量较少，会更健康，做平时磨牙、磨时间的小零食是再好不过的。

原味阿拉棒

材料：低粉130g、鸡蛋1个（去壳50g）、糖粉30g、黄油10g

做法：

1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合稍微搅拌，不要打发，倒入低筋面粉，揉成面团；

2、揉成面团以后，静置松弛半个小时；

3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团；

4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条；

5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里；

6、在做好的条儿上刷一层全蛋液。烤箱事先预热到180度，烤盘放入中层，上下火，烤约25分钟，至表面金黄色即可。（方子来源：君之）

芝麻海苔阿拉棒

材料：黄油10克、盐1克、糖粉30克、鸡蛋1个、低筋面粉125克、黑芝麻5克、海苔约1-2片

做法：

1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合稍微搅拌，不要打发，倒入低筋面粉、芝麻、海苔碎（1－2片海苔剪成细碎末）揉成面团；

2、揉好的面团，静置松弛半个小时；

3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团；

4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条；

5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里；

6、在做好的条儿上刷一层全蛋液。烤箱事先预热到170度，烤盘放入中层，上下火，烤约20分钟，至表面金黄色即可。（方子来源：文怡）

巧克力双色阿拉棒

材料：面粉130g、鸡蛋1个（50g）、糖粉30g、黄油10g、巧克力15g

做法：

1、巧克力隔水融化备用，黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合稍微搅拌；

2、加入120克低粉拌匀后，揉成面团，均分成三份，其中一份加入巧克力和10g剩余的低粉，揉匀；

3、把松弛好的原色面团中间夹上巧克力面团，擀成0.5cm厚的片；

4、把檊好的面片，用刀切成0.5cm宽的长条；

5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里；

6、在做好的条儿上刷一层全蛋液。烤箱事先预热到200度，烤盘放入中层，上下火，烤约15分钟即可。（方子来源：小媚猪）

高小美的叨唠：

1、  揉好的面团是比较干，因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软；

2、  拧好螺旋状以后，花纹很容易从两边松掉，造成花纹的减少；我们可以在两头抹少许的水或者蛋液，轻按在烤盘上，这样阿拉棒就相对固定在烤盘上了（这也是我后来又做了才在一个博客中看到的，确实好用）。