《神农本草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，这一说法认为茶最初是作为药用进入人类社会的，但逐渐的人们已经在食物中也开始添加入了茶，据记载周代的时候已经把茶当作菜来食用，后来才慢慢的演变成为现在的饮品。中国人很早便以茶入菜了，在西点中加入茶，不知道是从什么时候开始的，但茶的加入确实给西点增添了独特的香味，使西点的口味更加的丰富。

    今天用的是斯里兰卡红茶末，嚼起来除了茶的清香外，还有一股苦涩的味道，在制作的时候就需要添加比平时更多的糖来综合，使成品吃起来除了有茶的清香外，还会有微微的苦涩的味道，再细细的品尝又会有丝丝的香甜。

材料：鸡蛋 2个、细砂糖 80g、蜂蜜 20g、低筋粉 100g、泡打粉 3g、融化黄油100g、红茶末 8g、香草精少许

烘焙：中层，上下火200℃， 8分钟左右

做法：

1、鸡蛋放入盆中，用手动打蛋器摩擦式打散，加入细砂糖搅拌至融化；

2、依次加入蜂蜜、香草精拌匀；

3、再把粉类过筛，倒入蛋液中用刮刀拌匀；

4、最后加入红茶末拌匀；

5、黄油融化后，放凉至60度左右，加入到拌好的面糊中搅拌均匀，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏一小时以上或一夜；

6、拿出面糊，放在室内回温一小时左右，装入裱花袋内；

7、模具刷黄油或撒粉，把面糊挤入模具8-9分满，放入预热好的烤箱内，中层，上下火200度，烤8分钟左右，出炉立刻脱模即可。（方子来源：月月）

高小美的叨唠：

1、  因为红茶末有些苦味，所以糖的量一定不要减，否则蛋糕做出来的苦味也许会比较重；

2、  冷藏时间最好不要少于一个小时，要是面糊的量增加了，最好相应增加冷藏时间，我一般都是头天晚上就做好面糊放到冰箱内冷藏，第二天一早上拿出来回温后再烤。