话说想当一个外貌协会会员还真不是一天两天可以练成的，本身具有完美的天赋是一方面，后天的努力也会是一方面的。给蛋糕造型、拍照还真不是一个简单的活，想做出漂亮可爱的杯子蛋糕看着很轻松，做起来却很难，怎么做好象也没有蛋糕店内出售的漂亮，让我很是费了一番脑筋，头疼啊头疼啊。做美食、出美图将成为我今后生活中两大目标。

材料：奶油奶酪120g、淡奶油50g、牛奶50g、低筋面粉20g、黄油30g、鸡蛋3枚、玉米淀粉15g、细砂糖50g、柠檬汁10g（中号杯子6个）

模具：纸杯

烤制时间和温度：上下火160度，中层，30分钟

乳酪糊的制作

蛋糕体的制作

装饰

做法：

1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离到两个无水无油的料理盆内，蛋黄可用小碗。黄油隔水加热融化成液态；

2、将奶油奶酪隔水软化后，加入淡奶油和牛奶，用手动打蛋器搅打至顺滑无颗粒；

3、奶酪糊内分次加入蛋黄搅打均匀后，边缓缓加入黄油边用手动打蛋器拌匀；

4、在奶酪糊中加入提前过筛的低粉和玉米淀粉，拌匀至无面粉颗粒后，把奶酪糊放入冰箱冷藏15分钟；

5、蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，中间三次加入细砂糖，将蛋白打至硬性泡发程度；

6、取出冰箱略变稠的乳酸糊，加入1/3量的打发蛋白，将蛋白和乳酸糊轻快拌匀，再分两次用同样的方法把蛋白和乳酸糊拌匀；

7、将拌好的乳酪糊挤入小纸杯内，9分满，放入预热好的烤箱内，烤盘内倒入2公分的温水，放在烤箱的下层，中层放上烤架，将蛋糕杯放在烤架上，用隔水烘烤的方法，160度烤30分钟左右，直到表面出现轻微的烘焙色，立刻取出，使中间出现自然的凹陷；

8、将轻乳酪杯子蛋糕表面抹上果酱，撒上椰蓉丝，放上水果即可。（方子来源：蔻蔻的甜与蜜）

高小美的叨唠：

1、奶油奶酪选择很重要，而且一定要搅打得顺滑无颗粒；

2、烧烤的时候温度和时间的掌握也很重要，要根据自己的烤箱来调整温度，根据自己使用的模具的大小来调整时间；

3、蛋白一定要打至硬性泡发，把打蛋器提起来前端会出现小三角，这样就可以了；

4、装饰可以随心所欲，各种果酱、水果、奶油、椰蓉都可以放一些，就看自己的爱好和家里有的材料来就可以了。