最近败回来大量的蔓越莓，做了饼干送给老公公司同事做为圣诞礼物之后还剩下很多，在网上找了许多消耗蔓越莓的方子，打算一一尝试。最先看中的就是这款蔓越莓面包，它的做法简单、量多料足、小小的个头也很讨人喜欢，做来当着家人的早餐，省事方便又健康。

　　蔓越莓是一种神奇的红色果实，它的采收分干收和水收，听说水收非常有趣奇特：优秀的蔓越莓内有四个小气囊，所以能够浮在水面上。果农先将蔓越莓田注满水，然后开着水车巡回田间打水，等脱落的蔓越莓果浮出水面，再用栏木圈集筛选。水车、红果、波光与蓝天组成壮美画面，往往令人叹为观止。一直想找机会亲身经历一次蔓越莓的水收现场，我想我会深深的爱上这种世界上最壮美、最奇特的采摘方式。

材料：高粉300g、牛奶188g、全蛋液24g、细砂糖34g、酵母粉4g、盐3g、黄油24g、蔓越莓干60g

模具：方形烤盘

烤制时间和温度：上下火180度，中下层，20分钟

做法：

1、蔓越莓干提前用水清洗，泡好，挤干水分，切成小碎粒备用；

2、将除了黄油以外的材料放入面包机中（没有面包机，可以放到盆内，手动揉匀）揉至面团出筋；

3、加入黄油，揉至完全扩展阶段，再加入处理好的蔓越莓干，揉成面团，把面团放在温暖处进行发酵；

4、面团发酵至原来的2倍大，取出，用擀面杖擀压排气，均分成16份，滚圆，松驰10分钟；

5、烤盘上刷黄油，把松驰好的面团再次滚圆，码入烤盘内，再次放到温暖处进行二次发酵，发酵至原来的2倍大，在表面刷蛋液；

6、烤箱预热，180度，上下火，中下层，烤20分钟，取出，晾凉，放在保鲜袋内保存。（方子来源：双双家的小厨房）

高小美的叨唠：

1、蔓越莓可以直接用蔓越莓干，或是用兰姆酒浸泡一下也可以，用酒浸的蔓越莓会带一点点酒香；

2、做小餐包不用象做吐司那样严格，只要能拉出膜就可以，不用在乎厚薄；

3、发酵后的面团大约是发酵前的2倍大，用食指蘸面粉，戳入，取出后不回弹，说明发酵好了，排气最好用擀面杖，排气会更彻底；

4、二次发本地的温度为38度，温度为85%，可以用烤箱的发酵功能，在烤箱内喷水。

5、烤箱要预热10分钟左右，等烤箱温度达到了再放入面包，温度和时间都要根据自家烤箱进行调整，勤于观察，如果上色过早，可以在表面盖上锡纸，面包出炉后放凉可以装入保鲜袋内，但不要放入冰箱。