荞麦粉含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖，同时也是糖尿病人的最佳食品之一。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。今天做的这款饼干中加入了荞麦粉，不仅增加了营养，而且使口感更加的酥脆，是一款好吃易学的包装干，新手不妨尝试一下。

原料：

A、花生酱20g、黄油110g、糖粉40g、盐1g

B、鸡蛋40g

C、荞麦粉20g

D、低粉128g、泡打粉2g

E、蛋黄液适量

模具：圆形饼干模

烤制温度和时间：上火170度下火140度  中层  35分钟

做法：

1、先将A中的材料花生酱、黄油、糖粉、盐拌匀打发；

2、再将B中的鸡蛋分次加入A中搅拌均匀；

3、将C中的荞麦粉加入2中搅拌均匀；

4、再将D中的低粉和泡打粉拌匀过筛，加入3中充分搅拌均匀；

5、再将拌匀的面团在室温中松驰5分钟（夏天室温较高，最好先把拌好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时，再用空调把室温定在25度左右。）

6、把面团取出，盖上保鲜膜上面团，把面团擀成约1cm厚，在表面刷上蛋液，用圆形模具压印成型；

7、烤箱预先预热，上火170度下火140度  中层  35分钟，表面烤制金黄即可出炉。（方子来源：食尚先生）

高小美的叨唠：

1、夏天室温过高，拌匀的面团不易成型，最好用空调控制室温；

2、在把面团压印成型的时候，圆形模具足够的情况下，可以带着模具一起烤制，这样烤出来的饼干不易变形；

3、一定要在饼干的表面刷上一层蛋液，这样烤出来的饼干才会是金黄色的。