一直以来都比较喜欢小美做出来的甜点，颜色鲜艳娇嫩、造形惊艳童趣，让人看了便赏心悦目，不忍食用。最近这位烘焙精灵又出了她的第二本书《小美的烘焙时光》，知道的第一时间便下单买了这本书，拿到手后发现书内有好多款小点都是我所喜欢的，恨不得立刻尝试着做起来。今天挑了一款最简单易学的来做。这款杏仁酥饼还真是易于学习，即使是新手，学起来也会比较容易，而且味道也很好，不吝于面包店内出售的饼干哟，果酱的香甜为本来只有淡淡杏仁味道的酥饼增加了一丝惊艳……

原料：黄油40g、低粉50g、蛋液15g、杏仁粉20g、香草精1/4小勺、红糖10g、杏仁片30g、细砂糖20g

装饰：果酱适量

烤制温度和时间：170度烤15分钟，中层

做法：

1、黄油室温软化，加入红糖和细砂糖搅打至黄油颜色变浅；

2、分次加入蛋液搅打均匀，加入香草精拌匀；

3、加入杏仁粉拌匀，筛入低粉拌匀，抓捏成团，冷藏1小时；

4、分割成8g/个，滚圆，裹上稍压碎的杏仁片；

5、用大拇指压出一个小坑；

6、添入果酱，170度烤15分钟左右。（方子来源：小美）

高小美叨唠：

1、这里用到的杏仁粉是自已在家里用杏仁片打磨成粉的。

2、黄油要提前1个小时左右进行软化，冬天的时候室内的温度比较低的化尽量把黄油入在温暖处，实在不行可以放到微波炉内打3－5秒。

3、拌好的面团要放在冰箱内冷藏一个小时左右，这样面团稍微凝固，比较好分割、滚圆，不会粘手。