番茄的吃法有很多种，平时常做的有番茄炒蛋、番茄鱼丸豆腐汤、番茄炖牛腩、番茄鸡蛋面、罗宋汤等，而今天的这个方法有些另类，把番茄用于烤面包中，对于我这个烘焙新手来说还是有一些新鲜的。看到这个方子的时候就在想番茄与蜂蜜的酸与甜的另类结合，会擦出怎么样的火花？最后出来的结果还是不错的，朋友一家都很喜欢这款番茄面包。面包整体番茄味十足，用酒泡过的葡萄干有淡淡的酒香，又因表面抹的一层蜂蜜，撒了一层糖，而变得又甜又脆。酸酸甜甜的很是开胃，自己就可以吃上大大的一块。

原料：高粉250g、番茄膏100g、葡萄干60g、细砂糖30g、牛奶55g、盐2g、蛋1枚、酵母粉4g、黄油20g、

装饰：蜂蜜、细砂糖适量

模具：长方形不沾蛋糕模（规格：外径上口长23.5/宽9.5/高5.8）

烤制温度和时间：165度烤30分钟，中下层

做法：

1、葡萄干提前1小时用啤酒泡软（原博中用的朗姆酒泡软）；

2、黄油提前1小时进行室温软化；

3、鸡蛋打散成蛋液以后，加入番茄膏混合均匀；

4、面粉、糖、盐、酵母混合均匀，加入番茄膏、温牛奶，揉成团；

5、加入软化的黄油，揉至面团出筋，轻扯开面团后可以出现半透明的薄膜；

6、将揉好的面团放在温暖处，发酵至原来的2倍大；

7、将发酵好的面团轻压排气，平均分成六份，松驰15分钟；

8、取一松驰好的面团擀成长方形，表面撒葡萄干，将面团卷起；

9、六个面团都卷好后，取出其中三根编成辫子，放入模具内，放在温暖处进行二次发酵，发酵至7－8分满；

10、烤箱提前10分钟预热至165度，将面包放入中下层，烤30分钟；

11、烤好后立刻脱模，趁热抹上蜂蜜，撒上白砂糖即可。（方子来源：蔻蔻的甜与蜜）

高小美叨唠：

1、二次发酵时，一没有留神发酵过度了，还没有烤呢，就有些裂了。

2、我这个做面了两个辫子面包，原博用的是萨瓦林模具，正好做一个面包的量。

3、面包脱模后要趁热抹上蜂蜜，撒上砂糖。