这次做出来的吐司效果把我自己都惊艳到了：不仅颜色金黄漂亮，和用了黄金芝士粉做出来的效果相似；口感也比较松软、弹润。完全没有前几次做出来的吐司出现的表皮比较硬、塌心等一系列问题。真心是我最近做出来的相对较好的一次成品，使我信心大增。无蛋南瓜吐司是一个不可多得的好方子哟，大家都可以尝试一下。

    南瓜泥是比较好的天然改良剂，但南瓜泥水份总是不好控制，南瓜泥在揉面的过程中，水份会不断地被吸收，面团会越揉越湿，所以水要分多次的加入，不要把水量一次全都倒入，这样到最后会很崩溃的。而且这次用了泡面法做的吐司，比较容易出膜，揉面时相对用的时间较短。

原料：高粉200g、低粉50g、南瓜泥90g、水90g、细砂糖27g、奶粉8g、盐3g、酵母3g、黄油16g

烤制温度和时间：190度烤40分钟，中层

做法：

1、将所有原料，除黄油、盐、酵母一起混合成没有干粉状态，盖上面包机的盖子，静置30分钟（夏天天热可以把面包桶盖上保鲜膜放到冰箱内冷藏；如果是使用手动揉面，揉好的面放入盆中静置，夏天可以把盆子盖上保鲜膜放到冰箱内冷藏。）；

2、静置好的面加入酵母搅拌至溶解，再加入盐，搅拌至面筋扩展，再加入黄油，揉至完全阶段（时间约为35分钟）；

3、放入温暖处进行发酵；

4、用手指沾高粉戳洞，洞不回缩不塌陷，面团即发好；

5、把面团平均分割成3份，排气滚圆，松驰15分钟；

6、整形后放入吐司模，发酵至8分满，表面刷水；

7、烤箱预热190度，中下层，烤40分钟。上色即盖锡纸，出炉立刻脱模。（方子来源：小狐狸君君）

高小美叨唠：

1、不同的南瓜泥含水量不同，加水时不要一次加足，分不同次加入最合适。原方中加入的南瓜泥为93g、水为103g，我都修改为90g，因为我用的南瓜泥含水量比较大，最后出来的面团效果正好，看着就很漂亮，相对较成功。

2、我用了细砂糖代替了原博中的麦芽糖醇，使用麦芽糖醇做出来的南瓜吐司糖尿病的病人也可以食用，所以大家可以按照自己的喜好来决定添加的糖类。

3、烤制时要多观察，上色后立即盖上锡纸，要不表面颜色会过深。