最近在和蛋糕和土司较尽，但是效果一直不是很理想，在做蛋糕和土司的间隔时，偶尔会做一些小饼干之类的简单易学的小东西来犒劳自己。这款小饼干做起来真的是简单方便，半个小时不到就可以吃到嘴了，对于我这种心急的选手来说那是再好不过的了。口感酥脆，带着黄油的香气，是不可多得的下午茶小点心。几个好友做在一起喝着茶，吃着可口的点心，沐浴着暖暖的阳光，聊着年少时的趣事……再没有比这更惬意的了。

原料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，蛋黄20克，低筋面粉100克

表面装饰：草莓酱适量

烤制温度和时间：185度烤15分钟，中层

做法：

1、黄油80克置于大碗中室温软化，加入45克糖粉，用打蛋器打发至顺滑；

2、蛋黄1个（约20克）打散后加入黄油碗中，再次搅打均匀；

3、筛入100克低筋面粉，1克盐，用橡皮刮刀翻拌成均匀的面团；

4、取10克左右面团，用掌心搓成圆球状；

5、烤盘铺锡纸，将所有面团全部搓成圆形小球，并均匀的码放在烤盘上，注意中间留出适当空隙；

6、用筷子较粗的那一头沾少量水，在每一个小球的正中间按一个小洞，注意不要按得太深，约0.5CM深即可；

7、将适量草莓果酱装入裱花袋。将裱花袋剪一小口，然后在每一个小球的洞内挤入适量草莓果酱，基本将洞口填满即可；

8、烤箱预热，上下火185度，放入中层，烤15分钟左右，关火后不要打开烤箱，余温再焖10分钟；

9、烤至颜色稍带焦黄色，取出晾凉即可食用。（方子来源：坨坨mama）

高小美叨唠：

1、烤好后的饼干不要立刻就从烤箱内拿出来，一定要用烤箱的余温再焖10分钟上，要不饼干的内心会烤不熟。

2、这款饼干的面糊有点湿还有点粘，可以盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏30分钟，黄油凝固后会比较好操作。

3、面团搓成圆球即可，不用压扁，在烤制的过程中会自动塌成半圆形。

4、在按压小洞时，筷子沾水不容易粘连。