前两次学习的那个老式面包做出来真的是好吃，特别受欢迎,就想多做几次这个方子，一来巩固一下学习成果，二来就是想变一下花样，看看加一些馅料是否一样好吃。今天在这个老式面包的方子上加了紫薯泥做成了花式面包，出来的效果也是不错的，面包本身松软、有淡淡的麦香味，再加上紫薯的清甜，吃起来清清爽爽的、甜而不腻。

    紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。（此段来自于百度）

酵头：高粉105g、低粉45g、细砂糖12g、酵母3g、水120g

主面团：高粉105g、低粉45g、细砂糖48g、盐4g、奶粉12g、蛋液45g、水21g、黄油36g

做法：1、将酵头原材料混合，放在温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。这个过程大约2个小时，也会根据各家的条件不同有稍许变化；

2、将1与主面团中除了黄油以外的所有材料混合揉至面筋筋扩展，表面光滑；

3、加入黄油揉至扩展阶段，放置温暖处发酵至2倍大；

4、将发酵好的面团取出排气后分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟；

5、松弛好后的面团擀成圆形，包上紫薯泥的馅料，包好紫薯泥馅的面团收口朝下，将面团压扁，擀成长椭圆形；

6、并在表面划若干刀，只划破表面那层；

7、面团翻面卷起，两头弯成圆形，捏紧收口；

8、将面团排放到涂过油的烤盘内，放在温暖处进行醒发；

9、醒发好的面团表面涂蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，烤30分钟。

10、出炉后立刻刷上熔化的黄油。（方子来源：爱和自由）

高小美的叨唠：

1、紫薯泥的做法。