老公是一名地地道道的食肉动物，每餐必有肉才可下饭。对于面包来说，甜面包那是根本不沾的，点名要咸的、带肉的面包才吃。肉松类面包是其大爱，但吃多了也会有想改变一下的想法，今天特意做了这一款培根芝士面包给老公改换一下，在面包里加入了培根，在面包松软的基础上加上了肉的香味和耐嚼的口感，想来老公一定会喜欢的。

    这次的面包的也用了汤种法。最近在学习汤种法，汤种也是自己做的，面粉一般在20克，水100克，这样的1：5的比例进行制作，几乎没有失败的情况。制作汤种的时候一般量最好不要太多，有两种情况：一是量过多的时候，制作汤处的时间就会变长，容易糊；二是汤种一般只能保存二到三天，变灰以后就不能再用。最好是用多少做多少，一般汤种晾凉以后就可以使用（只是我自己使用过程中的一点小心得）。

材料：水75g、 细砂糖20g、 鸡蛋液20g、盐2g、奶粉10g、面粉200g、汤种60g、酵母2g

做法：1、面包材料混合揉成团，直到扩展阶段。放置温暖处发酵至2倍大；

2、将发酵好的面团分成6份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

3、取一份面团擀成薄片，自上向下卷成橄榄形，一端搓成萝卜状；

4、再将每份都擀长成水滴状；

5、铺上半片培根于面皮上，自上向下慢慢卷起，尾端收口紧合；

6、收口朝下摆于烤盘上放入温暖的地方进行最后的发酵；

7、发酵至原来的两倍大，刷上蛋液，撒上芝士丝；

7、烤箱预热180度，放中层，烤25分钟呈表面金黄即可出炉。

高小美的叨唠：

1、使用汤种法做了三次面包，第一次做发现按照博客上的配方来做，面团比较干，第二次做的时候我加了5克的水，做出来的比第一次好，但是还不是特别的理想，这一次做我又加了5克的水，面团比较湿，有一点粘手，但是不影响制作，出来的成品效果也比较好，松软度非常的好。

2、 培根本身含有水份和油脂，使用前用厨房用纸吸一下水份；也可以在使用前煎一下，这样烤出来更有焦焦的感觉。