美食家袁枚说，冬瓜之用最多，拌燕窝、鱼肉、鳗、鳝、火腿皆可。冬瓜的味道清淡，可以和很多食材搭配，却又因着各种食材激发出了不同的滋味。贵价一点的配金华火腿、瑶柱，家常一点也可以配瘦肉、蘑菇、笋、腐竹等。权宜加减，调节口味，不受任何清规戒律限制，就能烧出适口的佳味。

冬瓜适于做汤，如冬瓜薏米汤、冬瓜老鸭汤等，汤汁清甜之余，冬瓜还能充分吸收食材的鲜香。有一种蜜饯“冬瓜糖条”，颜色洁白，味道甘甜，还兼有水果风味，在过年的果盒中一定见其身影，那也是冬瓜加工而成的。冬瓜味甘淡，性微寒，含有丰富的钙、磷、铁多种维生素，蜡质和树脂。冬瓜的籽、叶、藤、根、皮，均可制作成中药，有利尿、解毒、清热、消痰等疗效。

买冬瓜的时候，我问“你家冬瓜咋比别人贵呢”老板倒是很自信的说“我们这是白冬瓜、吃了你就不会想吃那种了”买回去吃了是真心不错、软糯糯的，口感真的比深绿皮冬瓜好吃。配上虾米，营养美味，连小妮子都连连称赞呢，吃了还不少，尤其是看到那圆溜溜的造型，很有食欲咯，说下次还要这样煮。很值得拥有的一道菜，值得试试哦，我相信你和宝宝都会爱上它的。

                                       白冬瓜1000克

                                    用挖球器挖出果肉备用

                                     干虾米一把，过水沥干备用

                                       热锅下油，放入虾米和姜丝炒香

                                      倒入冬瓜球翻炒，并加入少许盐巴

                                 倒入高汤煮15分钟左右，出锅时撒入葱花