荒村旧事录11

荒村的殷实人家，一年要做一次年糕。事前买谷碾米，泡米要泡三天，再将水米磨成粉。做年糕是盛事，至亲好友都邀来，又请好专门的年糕师傅，选好时日，叫好帮工，就开始做年糕。

年关，一个时光中深藏着的隆冬，一个滴水成冰的寒夜，飘着几朵雪，落在枝上如花开。

做年糕都在夜里，米粉在大堂锅里蒸着，烟雾水气满屋，小孩子在搁楼上睡，都爬出脑袋张望厅堂里热闹明亮的大忙碌，兴奋如三月梁上探头张嘴的雏燕。

炉子就在庭院里，喂以大剁大剁的柴根，火便呼呼地窜，把人逼得脸通红，雪花随风飘过来，倏地，在火光里消魂。

门前的石臼里，旧雨水被冰成连底冻。二三个汉子抬过来，用捣臼磉子碎了冰，掏去。雪白的米粉出笼了，整盘扑在石臼里，一个汉子用手在冰水里浸过，搓一下，另一个抡起磉子砸一下…。砸透了，这粉团就叫雪花团。雪花团香软火热，盈在碗里一小团，搁楼上的小孩每人一碗。

堂前用门板拼成做糕的橱板，橱板上母亲姨娘做年糕。年糕板子是雕花的，长条形，中间的花案有螃蟹、菱角和凤凰。雪花团放在模子里，年糕板子一按，花纹就印在年糕上，一条条地凉在竹编上。叫一个花花团团的小姑娘，手拿一个梅花印，用朱红一个一个地在年糕正中盖印子，小姑娘在软软的糕上太用力，梅花凹下去深深。

小孩子在搁楼上熬得住困，守候着等黎明。黎明，请来的做糕师傅照例会用最后一扇雪花团，做成鱼，做成鸟，又做麒麟做寿星。