日前，央视著名新闻主播罗京因淋巴癌英年早逝，引起人们对癌症的更大关注。于是谈癌色变者有，叹息生命短暂与无奈者有……各种感慨表现出人们对癌症的种种认识。也使人们从来没有像今天这样如此关注自己的健康。那么癌症是否是大家所想像中那样的不可防呢？其实不然，只要我们了解了癌症的发病原因，从日常生活中上做好预防工作，癌症的发病也会随之而减少。

   癌症是由正常细胞转变为癌细胞而成。目前，对于癌细胞的产生有二种理论：缺氧理论及酸性体质理论。酸性体质又可以造成机体缺氧，促进癌细胞的引成。癌细胞呈酸性，酸性的内环境是癌细胞的温床，所以酸性体质是导致正常细胞发生癌变的环境。因此，人们如何改变自已的酸性体质对预防癌症至关重要。

   俗话说，病从口入。人们日常的饮食成为我们的疾病之源，科学家告诉我们摄入大量碱性类食物排出的代谢产物呈碱性，而摄入大量的酸性食物排出的代谢产物即为酸性。平时正常人体的内环境为弱碱性，需保持这种酸碱度需要摄入平衡饮食来保证，也就是一定量的酸性食物与碱性食物。假如我们长期不良的饮食结构和生活习惯，可以使人体酸性代谢产物增多，硷性代谢物减少而不足以去中和体内的酸性代谢废物，使身体趋于酸化环境。因此如何改变自已的酸性体质就得从科学饮食着手。而从营养角度来看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是维持人体内环境趋于弱碱性的保障。

   食物有酸性食物和碱性食物之分，肉类为酸性食物，对此，医生常提醒大家少吃肉就是减少肉类所产生的酸性代谢废物带来的人体内环境酸化。相反，呈硷性的多数蔬菜，能中和酸性使人体碱化。

   碱性食物有以下几类：

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品：大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、豌豆大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。

   酸性食物有以下几类：

强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

中酸性食品：火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

   辨别食物是酸性或是碱性并非仅以口感能决定，如柠檬、山楂、西红柿、醋有酸味，但它们却是碱性食物，一般依据食物中钙、磷的含量来判断，钙含量多的是碱性食物，磷含量多的是酸性食物。

   现代医学对人类体液呈弱碱性的研究告诉我们，只要用一张在一般化学试剂店就能买到的Ph试纸，通过测定每天早上的唾液和尿液，对照人体体液曲线图，就可定性判断我们人体是否处于酸化的状态，科学的研究还告诉我们，只要我们按照两份肉，八分菜的二八原理，并增加高碱值食物的补充，来规范我们日常的饮食，这样在减少酸性废物产生的同时，更加可以中和身体本身产生的酸性废物，达到治疗或预防内源性疾病的作用。