继上个月的饼干盒系列，本月又做了一批，拖延症患者表示很无奈，都月底了。

     这两天降温厉害，TEA TIME表示严重断货，寻思着第二批饼干盒做些什么呢？饼干里的核桃经过烘烤非常好吃，所以换个方子又尝试了，闺蜜送来了河南产的核桃，家人一致表示这核桃就是小时候咱们吃的那种，回头强烈要求我去跟我闺蜜说，再搞点，上次闺蜜就说核桃有啥好吃的？都懒得剥，我说我高兴啊，要搁以前我会不乐意，现在，一切手工的都是那么享受。。。。。。

午后，

暖暖的阳光照在旧旧的桌子上，

静静地，

专用核桃夹敲出一颗颗整粒的核桃，

指间静好，

享受这份美好时光。

【核桃饼干】

   【材料】：约做20个   方子参考自《果子学校》《蓝带基础》

    无盐黄油55克，糖粉30克，盐少许，淡奶油30克，低筋面粉75克；

    整粒核桃20个；

   【做法】：

    1.室温软化的黄油，添加糖粉，用手动打蛋器打发；

    2.加入少许盐，搅打均匀；

    3.添入淡奶油，搅拌均匀；

    4.添入过筛2次的低粉，用刮刀混合均匀；

    5.小面团揉成团，包上保鲜膜，冰箱冷藏；

    6.平均分割大约10g/个，在饼干模具内压成圆形；

    7.整齐地放入垫有油布的烤盘；

    8.饼干表面刷清水，放上整粒核桃，轻压一下；

    9.烤箱预热180度，中层，上下火，16分钟；

    10.烤好的饼干，放凉，核桃表面轻轻刷上一层枫糖浆；

       风味独特。

    （温度，时间可以根据自己烤箱脾气，对于上色的问题也看个人喜好，喜欢酥软时间可以短些，喜欢脆脆的口感，时间可以长些，及时盖锡纸即可）

【红茶香酥饼干】

    【材料】：约做22个

     无盐黄油70克，糖粉40克，红茶液2T，红茶末1袋，盐少许，小苏打粉1/4小勺，低筋面粉120克；

    【做法】：

     1.室温软化的黄油，添加糖粉及红茶末，用手动打蛋器打发；

     2.加入红茶液，搅打均匀；

     3.添入少许盐，搅拌均匀；

     4.添入过筛2次的低粉及苏打粉，用刮刀混合均匀；

     5.小面团揉成团，包上保鲜膜，冰箱冷藏；

     6.取出面团，平均分割大约10g/个，在饼干模具内压成圆形；

     7.整齐地放入垫有油布的烤盘；

     8.烤箱预热180度，中层，上下火，16分钟；

     （温度，时间可以根据自己烤箱脾气，对于上色的问题也看个人喜好，喜欢酥软时间可以短些，喜欢脆脆的口感，时间可以长些，及时盖锡纸即可）

 

【全麦饼干】

    【材料】：大约可做20个

     无盐黄油60克，糖粉30克，盐少许，水25克，低筋面粉60克，全麦粉60克；

     哄小朋友玩，做了卡通型

    【做法】:

     1.室温软化的黄油，添加糖粉，用手动打蛋器打发；

     2.加入盐、水，搅打均

     3.添入过筛2次的低粉及全麦粉，用刮刀混合均匀；

     4.小面团揉成团，包上保鲜膜，冰箱冷藏；

     5.取出面团，用卡通饼干模具压出形状；

     6.整齐地放入垫有油布的烤盘；

     7.烤箱预热180度，中层，上下火，16分钟；

     （温度，时间可以根据自己烤箱脾气，对于上色的问题也看个人喜好，喜欢酥软时间可以短些，喜欢脆脆的口感，时间可以长些，及时盖锡纸即可）

【钻石饼干及可可钻石饼干】

    【材料】：约做25个，可可味约做22个

     无盐黄油60克，糖粉30克，盐少许，低粉90克；

     无盐黄油60克，糖粉30克，盐少许，低粉80克，可可粉10克；

     表面刷蛋液，四周裹上细砂糖；

    【做法】：

    1.室温软化的黄油，添加糖粉，用手动打蛋器打发；

    2.加入盐，搅打均匀；

    3.添入过筛2次的低粉，用刮刀混合均匀；

      可可味，在这步骤添入过筛2次的低粉及可可粉，刮刀混合均匀即可；

    4.小面团揉成团，包上保鲜膜，放入用完的保鲜膜内芯，整理成圆柱形，放冰箱冷冻；

    5.取出面团，刷上蛋液，刀切厚约5MM，四周裹上细砂糖；

    6.整齐地放入垫有油布的烤盘；

    7.烤箱预热180度，中层，上下火，16分钟；

     （温度，时间可以根据自己烤箱脾气，对于上色的问题也看个人喜好，喜欢酥软时间可以短些，喜欢脆脆的口感，时间可以长些，及时盖锡纸即可）

【布列塔尼饼干】

   【材料】：直径20厘米派盘

   无盐黄油150克，糖粉40克，盐少许，蛋黄1个，低筋面粉150克，泡打粉2克，香草糖少许；

   葡萄干60克，金朗姆浸泡；

   表面刷蛋液，叉划出花纹；

   【做法】：

    1.金朗姆浸泡葡萄干，沥干，备用；

    2.室温软化的黄油，添加糖粉及少许香草糖，用手动打蛋器打发；

    3.加入盐，蛋黄，搅打均匀；

    4.添入过筛2次的低粉及泡打粉，用刮刀混合均匀；

    5.放入葡萄干，混合均匀；

    6.小面团揉成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时以上；

    7.派盘垫油纸，将冷藏过的面团稍微压一下，放入派盘，慢慢压至派盘大小；

    8.表面刷蛋液，用叉子压出菱形格；

    9.烤箱预热180度，中层，上下火，16分钟；

     我喜欢偏深色，看上去更古朴些；

    （温度，时间可以根据自己烤箱脾气，对于上色的问题也看个人喜好，喜欢酥软时间可以短些，喜欢脆脆的口感，时间可以长些，及时盖锡纸即可）