很多时候，我们总是固执地以为自己只爱这个口味，可是随着对事物本身的深入，慢慢总是在心底会去否定当初无知的认解，就拿饼干来说，自己控制好饼干的甜度，下午泡杯红茶，饼干的芳香从舌尖溢出来，谁能拒绝这样的美味呢？

    烘焙快4年了，逐渐明白所谓甜品，其实吃起来还是有讲究的，单纯地吃，都不是最佳选择，搭配不同，就会呈现不同风味，不信你试试！

    天冷了，上班族表示下午偶尔会饿，突发奇想，为什么不自己做饼干盒呢？（可不是饼干盒子啊～）把几款饼干混合，做我家的饼干盒，做为下午茶的小点心，也不错啊～一有想法，立马卷起袖子，开始～

椰蓉饼干，核桃杏仁饼干，芝麻燕麦饼干，巧克力饼干，花生饼干就这么出世啦～

 

【椰蓉饼干】

   【材料】：大约可做35个    方子来自《GRACE》

    无盐黄油70克，糖粉35克，全蛋1/2个，椰蓉30克，低筋面粉70克；

  【做法】：

   1.室温软化的黄油，添加糖粉，用手动打蛋器打发；(图1)

   2.加入全蛋，搅打均匀；（图2）

   3.添入椰蓉，搅拌均匀；（图3）

   4.添入过筛2次的低粉，用刮刀混合均匀；（图4）

   5.小面团揉成团，包上保鲜膜，放入用完的保鲜膜内芯，整理成圆柱形，放冰箱冷冻；(图5)

   6.取出冷冻面团，刀切厚约2MM的圆形饼；(有点薄)

   7.整齐地放入垫有油布的烤盘；

   8.烤箱预热180度，中层，上下火，10分钟；(图6)

   （温度，时间可以根据自己烤箱脾气，对于上色的问题也看个人喜好，喜欢酥软时间可以短些，喜欢脆脆的口感，时间可以长些，及时盖锡纸即可）

【核桃杏仁饼干】

  【材料】：大约可做25个

   无盐黄油50克，糖粉35克，全蛋1/2个，带皮杏仁粉35克，核桃碎35克，高筋面粉50克；

  【做法】：

   1.室温软化的黄油，添加糖粉，用手动打蛋器打发；(图1、2)

   2.加入全蛋，搅打均匀；(图3)

   3.添入带皮杏仁粉，核桃碎，搅拌均匀；(图4)

   4.添入过筛2次的高粉，用刮刀混合均匀；(图5)

   5.小面团揉成团，包上保鲜膜，放入方形锡纸包装盒，（牙膏盒子也行）整理成方形，放冰箱冷冻；（图6）

   6.取出冷冻面团，刀切厚约3MM；

   7.整齐地放入垫有油布的烤盘；

   8.烤箱预热180度，中层，上下火，10分钟；

    （温度，时间可以根据自己烤箱脾气，对于上色的问题也看个人喜好，喜欢酥软时间可以短些，喜欢脆脆的口感，时间可以长些，及时盖锡纸即可）

【芝麻燕麦饼干】

  【材料】：大约可做25个

   无盐黄油70克，三温糖35克，水15克，燕麦片30克（料理机稍微打一下），白芝麻15克（料理机打碎），炒熟的黑芝麻15克，中筋面粉50克，泡打粉1克；

  【做法】：

   1.室温软化的黄油，添加三温糖，用手动打蛋器打发；(图1)

   2.加入水，搅打均匀；(图2)

   3.添入燕麦，白芝麻碎，熟黑芝麻，搅拌均匀；（图3、4）

   4.添入过筛2次的中粉及泡打粉，用刮刀混合均匀；（图5）

   5.小面团揉成团，包上保鲜膜，整理成椭圆形，放冰箱冷冻；(用手拍扁面团，两侧自然就成圆边后就是椭圆形)（图6）

   6.取出冷冻面团，刀切厚约3MM的椭圆形饼；（图7）

   7.整齐地放入垫有油布的烤盘；

   8.烤箱预热180度，中层，上下火，12分钟；

    （温度，时间可以根据自己烤箱脾气，对于上色的问题也看个人喜好，喜欢酥软时间可以短些，喜欢脆脆的口感，时间可以长些，及时盖锡纸即可）

 

【花生饼干】

   【材料】：大约可做26个

    无盐黄油60克，花生酱60克，三温糖40克，全蛋1/2个，中筋面粉120克，泡打粉1克(1/4小勺)，苏打粉1克(1/4小勺)；

   【做法】：

    1.室温软化的黄油与花生酱，添加三温糖，用手动打蛋器打发；

    2.加入全蛋，搅打均匀；

    3.添入过筛2次的中粉、泡打粉及苏打粉，用刮刀混合均匀；

    4.小面团揉成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时以上；

    5.分割每个大约10克，搓圆；

    6.整齐地放入垫有油布的烤盘；

    7.用叉子压出花纹即可；

    8.烤箱预热180度，中层，上下火，12分钟；

    （温度，时间可以根据自己烤箱脾气，对于上色的问题也看个人喜好，喜欢酥软时间可以短些，喜欢脆脆的口感，时间可以长些，及时盖锡纸即可）

 

【巧克力饼干】

    【材料】：大约可做25个

     法芙娜巧克力70克，无盐黄油45克，糖粉40克，全蛋1/2个，香草精1滴，燕麦片35克(料理机稍微打一下)，中筋面粉50克，泡打粉1克；

    【做法】：

     1.巧克力隔水加热融化，备用；

     2.室温软化的黄油，添加糖粉，用手动打蛋器打发；

     3.加入全蛋，搅打均匀；

     4.加入香草精、融化的巧克力，燕麦片，搅拌均匀；

     5.添入过筛2次的中粉、泡打粉，用刮刀混合均匀；

     6.小面团揉成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时以上；

     7.分割每个大约10克，搓圆；

     8.整齐地放入垫有油布的烤盘，稍微摁扁，撒上适量燕麦片；

     9.烤箱预热180度，中层，上下火，12分钟；

     （温度，时间可以根据自己烤箱脾气，对于上色的问题也看个人喜好，喜欢酥软时间可以短些，喜欢脆脆的口感，时间可以长些，及时盖锡纸即可）

巧克力饼干&椰蓉饼干

 

周日的下午，来杯下午茶，怎样?