一周总会做一款吐司，夏天温度高，做面包会显得比以往难操作些，尤其做小包，发酵的时间要严格掌握，要一会发过头，面包的口味就相差太远了～

    曾经做过一次，见此，当时没有淡奶油方子就显得非常清淡，今天按照原方比例再次做了，可惜却不是当时风靡的风车粉了，非常怀念这个面粉。

    【材料】：改自《土司技术》

     金像高粉140克，金牌高粉140克，速溶干酵母3克，盐3克，细砂糖17克，鲜奶油8克，全蛋14克，水160克，无盐黄油28克；

    【制作】：

     1.除黄油外所有材料混合，揉至光滑；

     2.添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段；

     3.装盆， 盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；

     4.取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟；

      (温度高，松弛的时间也会比冬天相应缩短)

     5.按压排气，用擀面杖擀成舌状，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可；

     6.放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模9分满；

     7.表面刷清水；

     8.烤箱预热180度，下层，上下火，40分钟；

     9.蘸上酸酸的柠檬奶油酱，非常清口；