记得第一次吃蛋包饭，是在日本人开的料理店吃到的，不知不觉，居然快近10年没有来这家料理店了。最近有机会带着豆豆去了那家料理店，点了豆豆喜欢的乌冬面，非常简单美味，想着回家自己也做个蛋包饭吧。

    维基上查，蛋包饭是在日本发明的一种蛋皮包裹炒饭的饭料理，而其中番茄酱鸡肉炒饭最基础的。

    【准备材料】：(2人份)

     1.番茄酱汁做法见此；

     2.煮饭;

     3.鸡脯肉150克，洋葱1/4个，胡萝卜1/4根，草菇，青椒，鸡蛋3个，牛奶2大匙，盐，白胡椒，无盐黄油，寿司醋适量；

     4.鸡脯肉用盐拌一下，备用；

     5.洋葱、胡萝卜、青椒、草菇切丁；

     6.鸡蛋打散，加牛奶备用；

    【鸡肉炒饭做法】：

     1.热锅，锅内放无盐黄油，色拉油；

     2.翻炒鸡肉，鸡肉表面变白，加入洋葱丁、胡萝卜丁、草菇丁继续翻炒；

     3.加盐，白胡椒，炒熟后，放入青椒丁，均匀混合熄火；

     4.加入番茄酱汁，寿司醋，加入白饭，少许细砂糖，翻炒均匀；

      (日本是放乌斯特醋，我就用清淡的寿司醋了，没想到风味很独特)

    【蛋包饭组合做法】：

     1.热锅，锅内放入无盐黄油融化，放入一半的蛋液；

     2.手持平底锅使蛋液均匀，四周都结成蛋皮，中间还没有全熟，熄火；

     3.将鸡肉炒饭铺在半熟的蛋皮上；

     4.开炉火，用锅铲将蛋皮的周围包住鸡肉炒饭，锅铲轻轻摁在包炒饭的底部，直接连锅端起，扣在餐盘 上；

     5.番茄酱汁淋在蛋包饭上；

    【碎碎念】：

     有时候，看着别人写那么多，然后图片配上，总给人感觉好复杂啊～

     其实，做了就知道了，家常的菜谱，真的没那么复杂，只要自家人觉得好吃，真的只需花那么点点时间，吃的快乐，健康，才是最重要的～