早就知道这个面包师的大名了，最近还发生了个小故事，朋友说想吃冠军面包，我纳闷，他怎么知道这个面包哒？这么厉害，后来亲爱的LULU直接给了我冠军面包的方子，晕，要做几天哒。然后我问，你确定是这个冠军面包？然后说DXL蛋糕房有啊。然后我特意去了DXL，一瞅，此冠军非彼冠军啊～是号称销量第一的手撕包冠军包啊。

    不过手撕包已经会了，算是有交代了。哈哈～

    这次晃到IZZY的博客，看到她分享了吴宝春的黑糖吐司，这个绝对要试试啦，黑糖我很喜欢哒～

家里明亮的地方太少了，还得出太阳的一天。

今天尝试一张这样的角度，可惜背景要是植物多好啊～

这样一张，让我想起一本面包机书的封面～

那天，群里讨论起美食摄影，

暖一下子就说中了我的要害，

那是我心里一直在寻找的

......

   【材料】原方可以移步IZZY的博客

    金像高粉120克，金牌高粉120克，汤种48克，法国老面30克，盐3克，速溶干酵母3克，奶粉6克，水77克，黑糖水105克，黑糖蜜1.5克，无盐黄油28克；

   【准备工作】(下面的量可以做2个450克盒子的吐司)

    汤种：高粉50克，细砂糖5克，盐0.25克，开水50克；

    法国老面：大磨坊法国面粉50克，麦芽糖浆0.1克，水35克，盐1克，低糖速溶干酵母0.2克；

    黑糖水：45克黑糖，60克水；

   【內馅】:

    黑糖20克；

   【制作】：

    1.隔天晚上，先做好汤种，法国老面，搁冰箱冷藏过夜；（图1，2）

    2.搅面团前，先做黑糖水；

    3.除黄油外所有材料混合，揉至光滑；

    4.添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段；（图3）

    5.装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；（图4）

    6.取出发酵好的面团，翻面发酵30分钟；

    7.分割3份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；（图5）

    8.按压排气，用擀面杖擀成舌状，撒上黑糖，自上而下卷起，接口处捏紧即可；（图6，7）

    9.3条面团编成3股麻花辫，两头一定要捏紧；（图8）

    10.放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模9分满；（图9）

    11.表面刷蛋液；

    12.烤箱预热180度，下层，上下火，40分钟；

已经做了2个了，真的非常好吃，谢谢IZZY的分享

因为有了汤种，老面

组织非常的细腻

事实证明

我吃了3天，还是那么松软～

五颗星