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黑麦胚芽馒头

(2012-05-03 08:15:43)
标签:

中式点心

馒头

分类: 迷糊之手作点心

    每次馒头也不多做,跟老妈分点,也吃得快,这次做了黑麦胚芽馒头,让从北方迁回南方的大姨赞不绝口,这馒头好吃,咋黑乎乎的呢?我说放黑麦了啊,哦,宣称我就爱吃这样的馒头,不用馅,自个夹什么都可以。回头再给我做点。

    自从有了厨师机,搅面的活都交给它了,省力了很多,在我家利用率还是蛮高的。所以只要有人捧场,我肯定乐意做的。

黑麦胚芽馒头

   【材料】

    中筋面粉300克,黑麦50克,小麦胚芽10克,盐3克,速溶干酵母3克,水185克;

   【制作】

    1.材料全部混合,揉至光滑,用擀面杖多擀几下;(图1、2、3)

    2.装盆,盖上保鲜膜搁温暖处发酵,半个小时,撕开面团表面呈蜂窝状就可以了;(图4、5)

    3.平均分割9个,摁压,搓圆,检查切开小面团没有孔,成密实的光滑面;(图6、7、8)

    4.蒸锅倒入热水,将搓圆的小面团放入蒸锅内,二次发酵20分钟;

    5.蒸锅热水倒掉,加入冷水开始蒸,25分钟,;

    6.蒸好后,3分钟后揭盖子,这样馒头表面不会有凹坑;(图9)

黑麦胚芽馒头

   【碎碎念】

    其实自家做的东西,只要自家觉得好吃就OK;就图个吃的安心,忙点累点,都无所谓,都是为了家人;

    就说这馒头,我都觉得是我的极限,就这水平了;

    看着别人光溜的馒头,图片上的那样估计还得操练,咱有的就是时间,慢慢练呗;

    只要一直坚持做,总有做好的一天;

这个是我第一次做的黑麦胚芽

黑麦胚芽馒头

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