每次馒头也不多做,跟老妈分点,也吃得快,这次做了黑麦胚芽馒头,让从北方迁回南方的大姨赞不绝口,这馒头好吃,咋黑乎乎的呢?我说放黑麦了啊,哦,宣称我就爱吃这样的馒头,不用馅,自个夹什么都可以。回头再给我做点。
自从有了厨师机,搅面的活都交给它了,省力了很多,在我家利用率还是蛮高的。所以只要有人捧场,我肯定乐意做的。

【材料】
中筋面粉300克,黑麦50克,小麦胚芽10克,盐3克,速溶干酵母3克,水185克;
【制作】
1.材料全部混合,揉至光滑,用擀面杖多擀几下;(图1、2、3)
2.装盆,盖上保鲜膜搁温暖处发酵,半个小时,撕开面团表面呈蜂窝状就可以了;(图4、5)
3.平均分割9个,摁压,搓圆,检查切开小面团没有孔,成密实的光滑面;(图6、7、8)
4.蒸锅倒入热水,将搓圆的小面团放入蒸锅内,二次发酵20分钟;
5.蒸锅热水倒掉,加入冷水开始蒸,25分钟,;
6.蒸好后,3分钟后揭盖子,这样馒头表面不会有凹坑;(图9)

【碎碎念】
其实自家做的东西,只要自家觉得好吃就OK;就图个吃的安心,忙点累点,都无所谓,都是为了家人;
就说这馒头,我都觉得是我的极限,就这水平了;
看着别人光溜的馒头,图片上的那样估计还得操练,咱有的就是时间,慢慢练呗;
只要一直坚持做,总有做好的一天;
这个是我第一次做的黑麦胚芽

加载中,请稍候......