马兰花，

马兰花，

风吹雨打都不怕，

勤劳的人儿在说话，

请你马上就开花

这是小时候，耳熟能详的一首儿歌,

后来读书了，女孩们跳牛筋还有首关于马兰的童谣：

小皮球，

香香球，

马兰开花二十一。

二五六、

二五七，

二八二九三十一……

    长大了，也从来没考证过这歌谣中的马兰花到底跟马兰这个菜有啥关系，我也无从考证过。不过这个季节，是绝对不会错过马兰，我总是从上市吃到下市，是怀念这味道？还是想念那年那月？想来是分不清了，终究每年这个时节能吃到，也是福分。

    在整理电脑文档的时候，发现这组照片，没发上来，也是因为自己非常喜欢吃这道菜，很有兴致的拍了照片，文字反而搁置了，想想这样一道南方常见的时令菜，没有记录，多可惜呢～

   【材料】：

    原料：马兰头，豆腐干；

    佐料：色拉油，红烧酱油，盐，糖，醋，麻油，美极鲜酱油,宴会酱油；

   【做法】：

   1.马兰去根部，用开水氽熟，用刀稍微切碎（不用太细碎）；

   2.买了5块白豆腐干，切丁，色拉油，红烧酱油，盐适量炒制成香干；

红烧豆腐干就成了自制香干，

我觉得这个可以自己想怎么烧就怎么烧，

自个觉得好吃就成

   3.准备工作做好，后面的拌就容易多了，根据自己的口味，料自然不能太轻，糖，醋，麻油，美极鲜酱油，宴会酱油适量，倒入混合的马兰与香干，拌均匀即可；

  【碎碎念】：

   关于拌这类菜，要搁以前，我下的料总是欠缺，总感觉没妈妈拌的好吃，还是在料的分量上，多试几次，就能找到合乎自己的味道了。

   这道菜，我是百吃不厌。