如果不是有人想吃批萨，不知多久会再做。只记得几年前有位去意大利游玩的人曾经拍过很多关于意大利批萨店里的批萨，顺道就查了一些关于意大利批萨的历史，那时候我刚接触烘焙，就颠覆了我对批萨的印象，我可是很喜欢批萨的，不过一看到那些图片，更爱这种，薄皮上面放上各种馅料，味道比厚实的皮饼更入味，不过从那时起，就再也没做过批萨。

    后来在爱和自由的文章中，说到跟意大利人学做批萨，那时老想着跟着学两下，怎奈想做的太多，就搁置了，有人说想吃，就想着还是上个劲，把自己未了的心愿了了，不过我还是没做成那么薄的，下次自家做个那样的先吃了再推广，也不迟。

    所以这次做的，算是个伪版意大利批萨吧。

蔬菜批萨

金枪鱼批萨（料还是多了）

   【材料】：参考爱和自由的文章

    金牌高筋面粉500克，速溶干酵母6克，盐6克，水280克，橄榄油17克；(做了5个批萨饼皮)

    马苏里拉芝士100克；(每个批萨用量)

   【番茄酱材料】：

    番茄7个（700多克），紫色洋葱半个，西洋芹2根(一捆里扳2根下来)，胡萝卜半根；

    盐，意大利香草混合,橄榄油，适量；

   『番茄酱的熬煮』：

    番茄切块，洋葱洗净切段，西洋芹切段，胡萝卜切块；

    放入锅内，齐菜放水煮；

    煮至快干的时候，熄火；（图1）

    放入料理机打碎；（图2）

    放入平底锅，添加盐、橄榄油、意大利香草，热锅熬煮，不停搅拌，注意别粘锅，至浓稠即可；

煮好的番茄酱

   『蔬菜批萨馅料制作』

    茄子切圆片，角瓜（西葫芦）切圆片，青菜椒切丝；

    烤箱预热180度，烤20分钟；

    意大利香草，橄榄油，蒜末混合；

    烤好的蔬菜放入香草蒜末橄榄油内浸渍备用；

   『金枪鱼批萨馅料制作』：

    取金枪鱼罐头与西洋芹丁一起炒制，备用；

   【做法】：

    1.混合所有面团材料，揉至薄膜状态的扩展阶段；(图3)

    2.将揉好的面团放置盆内，盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大；（图4）

    3.面团发酵后，将面团分割5份，松弛20分钟，用擀面杖将面团擀至比批萨盘大的圆形，放入烤盘；（图5）

    4.面团中间插孔，烤箱预热200度，放入烤箱中层烤5分钟；

右下角就是烤过批萨皮

    5.取出后，将熬制的番茄酱均匀地抹在饼皮上，放上适量批萨馅料，撒马苏里拉芝士；

抹番茄酱

抹好番茄酱

放蔬菜馅料

    6.烤箱预热200度，中层，上下火，15分钟；

金枪鱼批萨成品即将入炉

【碎碎念】

觉得同时做两款批萨，怎么文章写起来好像好罗嗦呢~

其实我也没啥好说了，大家就将就着看吧

下次再做个饭店版番茄酱吃吃