经常经过的一家过期杂志店里，我总是会溜一圈，看着感兴趣的菜就学学，让家里的菜也丰富些，谁叫咱啥都不会呢？为了孩子，当妈妈的真不容易呢！

    今天这道菜是一本美食杂志上看来的，其实原先是一道沙拉，因为不习惯角瓜的生吃，我做了改良，变成了一道热菜，毕竟做给孩子吃，还是要熟为主，除非本身就是生吃的菜。

    我家小朋友就是个肉食动物，哪天晚餐没肉就会托着下巴说，今天吃什么啊？合着我桌上都是什么呢？熟视无睹啊～所以要变着花样，既要让他看到肉，还得蔬菜配着，要营养还得健康，我可是真是绞尽脑汁，他也在让我不停学习，不断进步呐！

    我的菜都是晚餐做的，主要是记录，光线总是差强人意，所以很多时候都不大乐意拍，不过想着记录下来，哪天小朋友也能回忆回忆呢?

   【材料】：

    原料：葡萄干，色拉油，蒜（2瓣），小茴香2个，新鲜柠檬汁（新鲜柠檬1个），紫洋葱切丝，鸡大腿（琵琶腿）2个，松子，角瓜(半根)，柠檬皮，盐，胡椒粉，水适量；

   【做法】：

    1.将葡萄干用开水泡软，取出沥干；

    2.2瓣蒜切片，新鲜柠檬榨汁，取一半柠檬剔出柠檬皮；

    3.准备一个平底锅，热锅，加入适量色拉油，放入蒜、小茴香、柠檬皮、柠檬汁，盐和胡椒粉制成汁；

   将切片的角瓜和葡萄干浸泡在其中，约1小时，并时不时搅拌；

    4.准备一个深碗，琵琶腿剔肉，去骨，切块，加入洋葱丝、色拉油和剩余的柠檬汁，装碗，将步骤3的食材盖在鸡肉上，保鲜膜包好，放冰箱冷藏半个小时；

    5.将鸡肉、角瓜，洋葱从腌泡汁中取出，热锅中放色拉油爆炒，加入盐、胡椒粉和水调味；

    6.最后将步骤5与葡萄干，松子，拌匀即可；

   【碎碎念】：

    1.前期的准备工作有点繁琐，做的时候一定要在脑子里理清思路；

    2.食材还是挺好取得的，西餐中柠檬作用可以除腥味，还能减少类似洋葱强烈的味道，使得整道菜非常温和；

    3.松子我是手剥的，也可以用生松子，生松子就有必要热锅炒熟再用；

    4.角瓜也可以直接在最后的步骤中拌和，因为我习惯炒熟，所以一起爆炒了一下，我猜如果生角瓜拌和的话，估计应该脆脆的口感，带来清凉的感受；

    5.在做步骤3的时候，飘在四周的味道好闻极了，这时我就知道绝对合我胃口了。