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栗子蛋糕

(2012-01-09 07:42:28)
标签:

磅蛋糕

分类: 迷糊之手作蛋糕

    一到栗子季,烘焙迷们怎会放过任何有关栗子的点心,像我这样甜点类比较少的,都屯了栗子泥蛋糕面包一起上了。顺便还屯了,准备后面的生日蛋糕呢~~~

栗子蛋糕

   【材料】:方子来自 whitney

    无盐黄油100克,细砂糖35克,蛋黄2个,栗子泥166克,金朗姆1.5大匙;

    蛋白2个,细砂糖45克;

    美玫低粉100克,泡打粉1/2小匙,苏打粉1/3小匙;

    栗子粒100克;

    模具:22x9x6cm

   【装饰】:

    枫糖浆

   【制作】:

    1.无盐黄油软化、倒入细砂糖,用手动打蛋器打发;

    2.依次放入蛋黄,搅拌均匀;

    3.放入栗子泥,金朗姆,搅拌均匀;

    4.低粉、泡打粉,苏打粉过筛2次与步骤3混拌;

    5.蛋白加入45克细砂糖打发至湿性;

    6.三分之一打发的蛋白,与步骤4用刮刀切拌混合,混合好的面糊与剩余的蛋白混合,搅拌均匀;

    7.后放入栗子粒,混合均匀即可;

    8.面糊倒入模具内;(模具垫好油纸备用)

    9.烤箱预热160度,中下层,上下火,50分钟;

     (上色程度依自己烤箱,自己喜欢就成)

    10.做栗子挤条我是约莫着做的(就想着多挤点栗子蛋糕),放入整颗栗子装饰表面即可。(具体量可参照whitney)

栗子蛋糕



栗子蛋糕



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