在西点中，伯爵红茶得到很多人的喜欢，星星点点不仅增色，味道也是很浓郁，做蛋糕，做面包，是一款不会让人失望的食材。

   【中種材料】：(来自《天然面包香》)

    金磨坊高粉210克，水210克，盐2克，脫脂奶粉6克，速溶干酵母1克；

    用温水将酵母、奶粉稍融；

    混合中种材料，室温放置1-2小时，放冰箱冷藏一晚；

   【主材料】：

    金像高粉90克，脫脂奶粉12克，盐1克，細砂糖36克，蛋液36克，水30克，紅茶末5克，速溶干酵母2克，无盐黃油30克；

   【制作】：

    1.用温水将酵母、奶粉及细砂糖稍融；

    2.除黄油、红茶末外，将所有材料（包括发酵好的中种）混合，揉至光滑面团；

    3.添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段；

    4.将红茶末揉进面团，揉匀即可；

    5.装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍~2.5倍大；

    6.取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

    7.按压排气，用擀面杖擀成舌状，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可；

    8.放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模9分满；

    9.表面刷蛋液；

    10.烤箱预热180度，下层，上下火，40分钟；