喜欢烘焙的都有囤货的习惯，每次都是看着喜欢下手挺快，然后放回家就安心了，啥时用，就遥遥无期了。

    今天的这款抹茶饼干，抹茶已经过了赏味期限，因为木拆过，成品不错，每次都是做了给家人吃，抹茶是我的最爱，我就自个慢慢吃～

   【材料】：大约40个（方子来自丁丁的天蓝百合）

    无盐黄油200克，糖粉80克，蛋白2个，低筋面粉240克，宇治抹茶粉12克(2大勺)；

    外裹用细砂糖适量；

   【做法】：

    1.准备工作：

      细砂糖用料理机打成糖粉，黄油软化；

    2.软化的黄油，加入糖粉，用手动打蛋器打发；

    3.加入蛋白，外搅拌均匀；

    4.加入过筛2次的低筋面粉与抹茶粉，用刮刀搅拌成团；

    5.面团冷藏半个小时，取出，将面团擀开厚约0.3厘米；

    6.冰箱冷冻，用饼干模切成型即可；

    7.裹上细砂糖；

    8.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟；

    （温度，时间可以根据自己烤箱脾气，只要上色即可）

*小贴士*

    1.室温还是有20多度，面团如果直接冷冻，再擀开切模的话，成型的饼干已经很软，很难挪到烤盘上；

    2.先将原型面团冷藏半个小时，然后取出擀开一定厚度后，放冰箱冷冻，时间不用太长，切模切的时候，面团就不会黏在切模上取不出，这样小饼干有点硬度的话，直接裹上细砂糖，放入烤盘，非常好操作；

    3.做切模饼干是个细致活，冬天不用这么麻烦地操作，只有天热的时候，面团即使冷藏取出后，一旦擀开就软了，切模很让我抓狂，就想了上面的办法，不想抓狂的银总能想到办法的。嘻嘻……