我喜欢黑糖

喜欢它的甘甜与香味

打开袋子，一股子甘甜味

扑鼻而来

愉悦的味蕾

就能泛起舌尖

…………

   【材料】：改自《土司技术》

    金磨坊高粉280克，速溶干酵母2.5克，脱脂奶粉6克，盐5克，焦糖6克，黑糖蜜56克，水140克，无盐黄油8克；

   【制作】：

    1.先熬制焦糖；

    2.脱脂奶粉、黑糖蜜与焦糖分别溶于部分水；

    3.除黄油外所有材料混合，揉至光滑；

    4.添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段；

    5.装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍~2.5倍大；

    6.取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

    7.按压排气，用擀面杖擀成舌状，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可；

    8.放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模8分满；

    9.表面刷清水；

    10.烤箱预热180度，下层，上下火，40分钟；

×碎碎念×

    1.原方用的酥油，是店家为了控制成本，自家吃可不考虑这些，于是我换成了黄油。

    2.高粉这次用了金磨坊，感觉液体量不那么大，50%居然正好；