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香橙面包卷

(2011-04-14 09:43:54)
标签:

甜面包

分类: 迷糊之手作面包

    看到新奇士橙上市了,我的眼睛就直勾勾的离不了,哈哈~

    下手要快,嘿嘿~

    想着做很多点心,香橙面包以前做过,可是老是一个样子,会审美疲劳滴,于是翻书看到孟老师的一款,就立马动手起来。

香橙面包卷

   【材料】: (可做6个)

    金像高粉225克,美玫低粉25克,细砂糖38克,盐2.5克,速溶干酵母3克,全蛋液55克,柳橙原汁110克,无盐黄油15克,柳橙皮屑2克,糖渍橘皮丁50克(建议100克,家里只剩下这些了,木办法啊);

   【装饰】:

    杏仁粒适量;(整粒的杏仁,自己用擀面杖敲打即可)

   【做法】:

    1.准备工作:

      新奇士橙刨皮,滴几滴柠檬汁(防止变黑)备用;

      新奇士橙榨汁;

    2.除柳橙皮屑、糖渍橘皮丁、黄油外,所有材料混合,揉至光滑;

    3.添入黄油,将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段;

    4.将柳橙皮屑揉进面团即可,

    5.面团放入盆内,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大;

    6.取出发酵好的面团,按压排气,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟;

    7.将面团手摁小气泡,慢慢地用擀面杖擀成长方形;

    8.均匀地撒上糖渍橘皮丁,四周留空隙;

    9.从长边处卷起,成长条状,收口处捏紧即可;

    10.平均切成6个,放入纸膜内,温暖处进行二次发酵;

    11.表面刷蛋液;

    12.撒上杏仁粒;

    13.烤箱预热180度,上下火,中层,20分钟;

香橙面包卷

香橙面包卷







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