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枫糖棒

(2011-03-02 21:21:38)
标签:

甜面包

分类: 迷糊之手作面包

    最近偷懒,老做棒,家里枫糖浆还没用完,想着消耗掉,做了很多人都追捧的枫糖棒,味道确实不是盖的哈。

    发现这个方子里有核桃仁,小盆友总是不大喜欢单独吃核桃仁,有点涩涩的,不捧场,做在点心里,挑不出来,满嘴的枫糖味,刚烤好,吃了一根又问我要。当妈妈的,总是想给孩子吃健康些的食品,现在不是这个有什么,就是那个有什么,竭力降到最低吧,是每个妈妈的心愿。

    有次看到一篇文章,说人对食品的记忆在8岁之前就形成了,我牢牢记住了,希望小盆友知道哪些才是应该有的味道,想来文章中一点都没错,要不我心中的天下美食咋就是豆腐花+烧饼+油条呢?枫糖棒隔段时间就会想念。

枫糖棒

   【材料】方子来自《经典面包制作大全》

    金像高粉200克,美玫低粉50克,细砂糖15克,盐3克,奶粉5克,全蛋25克,速溶干酵母3克,水125克,枫糖浆25克,核桃仁50克,无盐黄油15克;

   【装饰】

    适量枫糖浆,赤砂糖;

   【做法】:

    1.除黄油外,所有材料混合,揉至光滑面团;

    2.添入黄油,将面团揉至扩展阶段,裹入核桃仁碎;

    3.放入盆内,盖上保鲜膜,发酵箱发酵至2倍大;

    4.发酵好的面团,按压排气,滚圆,盖上保鲜膜,松弛30分钟;

    5.用擀面杖擀开,长度试自家烤盘而定;

    6.中间用刮板对半切开,切条,宽度也可以试自家喜好,随意啦;

    7.放入烤盘,盖上保鲜膜,发酵箱二次发酵;

    8.刷上蛋液;

    9.烤箱预热180度,上下火,中层,20分钟;

    10.烤好后,刷上枫糖浆,撒上赤砂糖;

枫糖棒

#小贴士#

    1.枫糖浆刷面包棒表面,风味极佳,丝丝的甜味;

    2.入嘴,粒粒的赤砂糖,口味也不错;

    3.核桃仁碎,在经过烤箱的烘烤,已经没有了那股涩味,能品出淡淡的核桃香;

    4.当然,最重要的是,一定要烤足20分钟,第二天,还是脆脆的;

    (第一盘,我烤了18分钟,软软的,第二盘,我烤足20分钟, 没想到外脆里软,)非常值得一试的小零嘴哦~

枫糖棒



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